Ang mga scallops ay mabilis na tumuyo sa mantikilya, langis ng oliba at bawang , pagkatapos ay nagsilbi sa paglipas ng linguine. Mag-ingat na huwag i-overcook ang scallops. Ito ay isang simpleng ulam na puno ng lasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3/4 pound sea, bay, o calico scallops
- 1/4 tasa ng olive oil, plus 1 Tablespoon
- 4 tablespoons (1/2 stick) mantikilya (opsyonal)
- 1 kutsara na tinadtad na bawang
- Salt at sariwa ang itim na paminta
- 1/4 tasa toasted plain bread crumbs
- 1/2 tasa ang tinadtad na sariwang dahon ng parsley
- 1 pound linguine o spaghetti
Paano Gawin Ito
Dalhin ang isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa. Kung gumagamit ka ng sea scallops , i-cut ito sa 1 / 4- to 1/2-inch chunks; i-cut bay scallops sa kalahati; iwan ang calicos buo.
Pagsamahin ang 1/4 tasa ng olive oil na may mantikilya, kung ginagamit mo ito, at ang bawang sa isang maliit na kasirola sa mababang init. Magluto hanggang ang bawang ay maputla na kulay-balat, mamasa-masa paminsan-minsan. Itaas ang init sa medium-high; idagdag ang mga scallops, asin at paminta; at lutuin lamang hanggang sa ang ibabaw ng scallops ay lumiliko ang hindi lampasan ng liwanag, mga 2 minuto.
Idagdag ang mga mumo ng tinapay at kalahati ng perehil at patayin ang init.
Salt ang tubig na kumukulo at lutuin ang linguine hanggang malambot ngunit matatag. Kapag ito ay tungkol sa tapos na, ulitin ang scallops sa daluyan ng init. Patuyuin ang pasta, mapagtipid ang ilan sa pagluluto ng likido kung tinanggal mo ang mantikilya. Ihagis ang pasta gamit ang sarsa at ang natitirang langis ng oliba, magdagdag ng isang maliit na pasta-pagluluto ng tubig kung kinakailangan at itaas sa natitirang perehil.
Recipe Source: ni Mark Bittman (Macmillan)
Na-reprint na may pahintulot.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 502 |
| Kabuuang taba | 26 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Sosa | 475 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 22 g |