Habang hindi ka maaaring makagawa ng isang tunay na tunay na Neapolitan pizza sa bahay na walang kahoy na fired oven, ang recipe na ito ay makakakuha ka ng medyo malapit.
Tiyaking gumamit ng mga de-kalidad na sangkap para sa pinakamahusay na posibleng mga resulta. At kung natutukso kang magdagdag ng higit pang mga toppings, baka gusto mong subukan ang pesto at white bean recipe na pizza sa halip-isang tunay na Neapolitan pizza ay mayroon lamang itong simpleng tomato sauce , sariwang mozzarella cheese, at sariwang basil. Ngunit masarap pa rin ito!
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa kuwarta:
- 4 tasa
- Italian tipo "00" na harina o tinapay na harina , kasama ang dagdag para sa dusting na kuwarta
- 2 teaspoons kosher asin
- 1 kutsarita aktibong dry lebadura
- 1 1/2 tasa ng tubig
- Pag-spray ng pagluluto o langis ng oliba sa mga lalagyan ng amerikana
- Para sa Sarsa:
- 1 (14-onsa) ay maaaring buong pininturahan na mga kamatis ng Italyano, mas mabuti ang San Marzano
- Para sa mga Toppings:
- 12 ounces fresh buffalo mozzarella o gatas ng fresh cow's mozzarella ( fior di latte ), gupitin sa 1/4-inch hiwa o punit sa mga maliliit na chunks
- Ang mga dahon ng tuhod
- 4 tablespoons extra-virgin olive oil
Paano Gawin Ito
Gawin ang kuwarta
- Pagsamahin ang harina, asin, at lebadura sa mangkok ng isang taong magaling makisama na may sapat na attachment sa kuwarta. Paghaluin upang pagsamahin.
- Magdagdag ng tubig at ihalo upang pagsamahin. Pagkatapos, masahin ang masa sa mababang bilis ng 10 minuto. Ang timpla ay dapat na magkasama sa isang pinag-isang masa na bahagya na nakatago sa ilalim ng mangkok habang ito ay natutunaw. Kung ang stick sticks, idagdag ang harina 1 kutsara sa isang pagkakataon sa panghalo habang tumatakbo ito, hanggang sa ang masa ay bahagyang nakadikit sa mangkok. Kung ang halo ay masyadong tuyo, magdagdag ng tubig 1 kutsara sa isang pagkakataon sa tumatakbo mixer.
- Cover mangkok mahigpit sa plastic wrap at palamigin para sa hindi bababa sa 8 oras. Maaari itong palamigin ng hanggang 72 oras.
- Kapag handa na gumawa ng pizza, ilipat ang kuwarta sa isang floured ibabaw ng trabaho. Hatiin ang kuwarta sa apat na mga seksyon.
- Magsuot ng apat na maliliit na lalagyan o mga mangkok na may spray ng nonstick cooking o langis ng oliba.
- Sa pamamagitan ng mga kamay na may floured, bumuo ng bawat seksyon sa isang bola. Maglagay ng isang masa ng bola sa bawat pinahiran na lalagyan o mangkok. Magaan ang spray ng tuktok ng bawat kuwarta na bola na may nonstick cooking spray o coat na may langis ng oliba.
- Takpan ang bawat lalagyan o mangkok ng mahigpit na plastic wrap, at hayaan ang tumaas sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 oras. Ang bawat bola ng masa ay dapat mag-double sa volume.
Gawin ang Sarsa
- Gawin ang sarsa sa pamamagitan ng pagtulak ng mga kamatis sa pamamagitan ng isang kalan ng pagkain o pag-pulsing ito sa isang processor ng pagkain hanggang sa ang isang chunky liquid ay nabuo.
- Heat oven sa hindi bababa sa 475 F, mas mataas kung ang iyong oven ay nagbibigay-daan. Kung gumagamit ng pizza stone, ilagay ito sa hurno upang magpainit din.
Magtipon ng pizza
- Sa isang mahusay na floured ibabaw, mahatak ang bawat bola sa isang 10-pulgada bilog. Gumamit ng floured pin kung kailangan mo ito. Huwag mag-alala tungkol sa kuwarta na isang perpektong bilog!
- Maglagay ng isang kuwarta sa kuwarta papunta sa isang malambot na floured pizza peel, mag-iling nang malumanay upang matiyak na ang kuwarta ay hindi nananatili.
- Ikalat ang tungkol sa 1/3 tasa ng sarsa sa ibabaw ng kuwarta, umaalis tungkol sa isang 1/2-inch gilid unsauced.
- Itaas ang sarsa na may isang kapat ng mga hiwa ng mozzarella. Gupitin ang ilang mga basil dahon sa itaas (ayon sa iyong gusto) at ambon sa 1 kutsara ng langis ng oliba. Maaari mo ring idagdag ang basil at langis ng oliba pagkatapos luto ang pizza.
- Maglipat ng pizza mula sa alisan ng balat papunta sa mainit na bato at maghurno tungkol sa 5 hanggang 7 minuto, hanggang ang keso ay may bula at ang crust ay nasunog sa mga lugar.
- Ulitin ang natitirang bola at sangkap na natitira.
Tandaan: Subukan ang paggawa ng pizza na ito nang dalawang beses-isang beses sa Italian tipo "00" harina at isang beses na may harina sa tinapay at tingnan kung maaari mong makita ang pagkakaiba.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 136 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sosa | 558 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 6 g |