Ang German topinambur (toh-PEE-nahm-boor), o Jerusalem artichoke, ay isang miyembro ng pamilya ng sunflower (tulad ng mga artichokes) at katutubong sa North America.
Kung ano ang hitsura nito at Taste gusto
Ito ay isang brown root na kahawig ng luya ugat. Ito ay walang pagkakahawig sa isang tradisyunal na artichoke at ang kagustuhan ay bahagyang nutty tulad ng isang krus sa pagitan ng isang artichoke puso at isang patatas.
Sa hardin, ang halaman ay mukhang isang mirasol na may maliliit na bulaklak.
Ito ay maaaring maging nagsasalakay dahil ito ay muling kumakain mula sa mga ugat.
Paano Ito Nainis
Ang Topinambur ay maaaring kainin ng parehong hilaw at luto at matatagpuan sa maraming Aleman buong-pagkain na mga recipe na kilala bilang vollwertkost. Isaalang-alang ang mga ito:
- Gratin ng Celeriac at Jerusalem Artichoke Recipe: Dalawang taglamig veggies ay pinagsama dito at pagkatapos ay enrobed sa isang mag-atas sarsa para sa isang perpektong side dish.
- Recipe ng Jerusalem Artichoke Pickles: Ang mga matamis na maasim na atsara na ito ay handa na kumain sa isang linggo ngunit naghihintay para sa dalawa o higit pang mga linggo ay pinahuhusay lamang ang kanilang lasa.
- Lemon Chicken Thighs sa Jerusalem Artichoke Recipe : Ang mga hita ng manok ay mabilis na na-browned at nilagyan ng sariwang lemon juice, saffron, at iba pang Middle Eastern pampalasa.
- Inihaw na Jerusalem Artichokes Recipe : Ang madaling recipe na ito ay tinatawag na olive o mirasol na langis, asin at paminta at Jerusalem artichokes! Kinukuha nila ang mga malalaking charred tones mula sa grill.
- Oven-Roasted Jerusalem Artichoke Recipe : Hayaan ang iyong oven gawin ang trabaho para sa iyo sa set-ito-at-kalimutan na ito recipe na pinagsasama ng langis ng oliba, toyo, asin at paminta at Jerusalem artichoke.
Paano Ito Lumaki
Ang mga halaman ay ipinadala sa Europa sa 1610 bilang isang gutom na pagkain, ngunit ang paglilinang ay sa lalong madaling panahon eclipsed sa pamamagitan ng patatas. Kamakailan lamang, ang topinambur ay nabawi ang ilang kahalagahan bilang isang crop dahil ang mataas na ani at nilalaman ng almiro ay nagpapakita ng interes sa industriya ng enerhiya.
Ang Topinambur ay nilinang sa maliliit na lugar sa Alemanya, at 90% nito ay ginagamit upang gumawa ng mga schnapp na tinatawag na Rossler (mula sa Ross-Erdäpfel, dahil ito ay fed sa mga kabayo) o Topi.
Mga Benepisyo para sa mga Diabetic
Ang ugat ng halaman na ito ay nag-iimbak ng almirol sa anyo ng inulin, isang fructose polimer. Inulin ang digest sa malaking bituka ng mga mikroorganismo, na nagreresulta sa maraming kawili-wiling mga phenomena:
- Hindi ito ang spike ng asukal sa dugo, ginagawa itong alternatibong pagkain para sa mga diabetic.
- Gumagawa ito bilang isang pandiyeta hibla sa pamamagitan ng pagbubuklod ng tubig sa isang gel at paglipat ng pagkain sa pamamagitan ng digestive tract. Tulad ng maraming mga hindi matutunaw na fibers, ito ay maaaring maging sanhi ng kabag-uhan ng dibdib sa mga tao na hindi nakasanayan nito.
- Ito ay ibinebenta din sa mga tindahan ng likas na pagkain bilang isang matamis na syrup at bilang isang chewable tablet na lumalaki sa tiyan at bumababa ang gutom.
Kilala din sa
Ang siyentipikong pangalan ng topinambur ay Helianthus tuberosus. Ito rin ay kilala bilang sunchoke, sunroot, Jerusalem artichoke, indianerknolle, erdartischocke, erdschocke, ewigkeitskartoffel, knollensonnenblume, rosskartoffel, zuckerkartoffel.