Ang tamang paghahanda ay lumiliko sa nakakalason na halaman na ito sa isang malusog na itinuturing
Ang mga tangkay ng rhubarb ay nakakahawig ng kintsay na may katulad na snap ngunit isang totoong tasang lasa. Ang pagtaas ng asukal at ang maraming gamit na gulay ay mabuti para sa parehong matamis at masarap na pinggan mula sa mga cake hanggang sa chutneys sa sopas. Ang hugis ng puso, malawak na ugat na dahon ay naglalaman ng oxalic acid, na maaaring nakakalason kapag natupok sa malalaking dami, kaya itapon ang mga ito bago mo gamitin o iimbak ang mga tangkay.
Tangkilikin ang Rhubarb sa Pag-moderate
Ang mga tangkay ng rhubarb ay may kulay mula sa maputlang berde hanggang sa malalim na pulang purplish.
Ang isang average na serving ng rhubarb, tungkol sa 2/3 tasa, ay tumutulong sa malusog na paggalaw ng magbunot ng bituka dahil sa mataas na fiber content nito, ngunit maaari rin itong magkaroon ng purgative o laxative effect sa mas malaking dami. Itinatala ng kasaysayan ang rhubarb sa mga gamot na kinakalakal sa Silk Road.
Ang rhubarb ay naglalaman ng higit na kaltsyum kaysa sa maihahambing na tasa ng gatas, ngunit sa isang anyo ang katawan ay hindi madaling maunawaan. Gayunpaman, ang mga tangkay ay nagbibigay ng malusog na halaga ng bitamina K at C, potasa at mangganeso, bukod sa iba pang mga bitamina at mineral. Kahit na natural na mababa sa calories, na may 20 calories bawat paghahatid, rhubarb nangangailangan ng pampatamis upang maging kasiya para sa karamihan ng mga tao. Nagdagdag ng asukal ang pagtaas ng calorie count at binabalehan ang ilan sa mga benepisyo sa kalusugan.
Paano Mag-Cook Sa Rhubarb
Ang karamihan ng mga recipe ay idirekta sa iyo upang makererate, nilaga, inihaw o kung hindi man ay lutuin ang tinadtad na rhubarb muna, na nagpapahintulot sa iyo na palamuti ang mga assertive stalk bago ipapakilala ang mga ito sa iyong ulam.
Maaari mong gamitin ang asukal o isang alternatibong pangpatamis. Ang pagpapares sa rhubarb na may isa pang natural na matamis na prutas ay nagbibigay-daan sa iyo pagbawas sa idinagdag na asukal. Ang isang klasikong strawberry rhubarb pie ay gumagawa ng isang mahusay na panimula sa nakakaintriga na sahog na ito. Nagsisindi din ito sa mga tarts, crisps, puddings, ice cream, smoothies, at jam.
Kung ang isang masarap na kagat ay apila sa iyo, subukan ang rhubarb pickles, rhubarb chutneys o kahit rhubarb cocktails. Maaari mo ring gamitin ang minced raw rhubarb bilang isang crunchy garnish para sa soups, stews, tacos, at salads, o anumang lugar na diced raw radish ay maaaring lumitaw.
Ang mga tindahan ng groseri ay nagbebenta ng mga naka-kahong rhubarb sa buong taon, ngunit tandaan na naglalaman na ito ng kaunting asukal. Bilhin ito sariwa sa mga merkado ng magsasaka mula sa huli ng tagsibol hanggang kalagitnaan ng tag-init o frozen sa anumang oras upang maaari mong kontrolin ang halaga ng pangpatamis, na nagbibigay sa iyo ng mas higit na kakayahang umangkop sa iyong mga recipe.
Ang rhubarb ay lumalaki nang mabuti sa mga klima ng taglamig, alinman sa lupa o sa mga kaldero, kaya sa sandaling mapagtanto mo ang pag-apila ng mapagpakumbabang tangkay, baka gusto mong isaalang-alang ang lumalaking iyong sarili. Sa sandaling itinatag, ito ay nangangailangan ng maliit na pagpapanatili at may reputasyon ng isang produktibong producer, kaya lumalago ang iyong sariling dapat bigyan ka ng maraming gamitin, freeze at ibahagi.
Higit Pa Tungkol sa Mga Recipe ng Rhubarb at Rhubarb
Hindi makakakuha ng sapat na rhubarb? Tingnan ang iba pang mga mapagkukunan ng rhubarb upang matuto nang higit pa:
Imbakan at Pinili ng Rhubarb
Mga Tip at Tip sa Pagluluto ng Rhubarb
Rhubarb Varieties
Kasaysayan ng Rhubarb
Mga Recipe ng Rhubarb
Rhubarb Cookbooks
Alamin kung paano magluto ng higit pa sa mga pie na may rhubarb ang mga magagandang rhubarb lover cookbooks na ito:
Bawat Aling Way sa Rhubarb: Isang Cookbook ng Rhubarb ni Amanda Brannon
Ang Joy of Rhubarb ni Theresa Millang
Rhubarb: Higit sa Mga Pie lamang ni Sandi Vitt