Ang kambing na keso mousse ay isang dekadent pampagana na "wow" bisita, kahit na ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala madaling gawin. Kung ihahambing sa simpleng sariwang kambing na keso , ang kambing na keso ng mousse ay may isang mas mayaman, malambot na texture na mas malambot na lasa.
Ang mga chives ay lalong mainam na idinagdag sa kambing mousse ng kambing, ngunit ang iba pang sariwang damo tulad ng basil at perehil ay maaaring palitan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 tasa ng whipping (o mabigat na cream)
- 2 tablespoons gatas
- 4 ounces kambing na keso (malambot at sariwa)
- 2 tablespoons chives (makinis-tinadtad, o iba pang damo)
Paano Gawin Ito
1. Alin sa pamamagitan ng kamay o paggamit ng isang electric mixer (na kung saan ay mas mabilis), palakasin ang cream hanggang sa ito ay may malambot na mga tuktok at isang texture na katulad ng whipped cream. Itabi.
2. Sa isang nakahiwalay na mangkok, haluin ang kambing na keso at gatas hanggang sa malambot ang kambing na keso. Paghaluin sa chives. Dahan-dahang tiklop sa wip krim.
3. Maglingkod sa pinalamig, may tinapay at / o crackers sa gilid.
Paano Magtiklop sa Cream
Kapag ang ingredients ay "nakatiklop" magkasama, ito ay tapos na upang ang mga sangkap ay mananatiling ilaw at mahimulmol at hindi higit sa pinaghalo.
Ang paglipat ay karaniwang ginagawa sa whisked white whites o whipped cream. Upang magtiklop nang magkakasama, gumamit ng malawak na spatula. Huwag pukawin; Malinaw na ilipat ang spatula sa isang pabilog pataas at pababa paggalaw, pagpunta sa ilalim ng whipped cream at malumanay scooping ito at sa iba pang mga sangkap. Fold ingredient hanggang sa sila ay pinagsama, huwag mag-over-mix.
Ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Malakas na Cream at Whipping Cream
Ang mabigat na cream at whipping cream ay magkapareho at maaaring magamit nang magkakaiba. Ang pagkakaiba lamang ay ang mabigat na cream ay may bahagyang mas mataas na taba ng nilalaman. Ang mas mataas na taba nilalaman ay tumutulong sa mabigat na cream mamalo mas madali at maging isang mas mahusay, mas matatag wip krim .
Ano ang Fresh Goat Keso?
Ang sariwang kambing na keso ay madalas na tinutukoy ng pranses na chevre na salita (binibigkas na "SHEV-ruh" o kung minsan ay "SHEV"), na nangangahulugang "kambing."
Ang sariwang kambing na keso ay malambot at mag-atas at hindi pa napapanahon para sa napakatagal, gayunpaman, ang pagkakayari ay hindi kailangang kumalat. Ang ilang mga uri ng sariwang kambing keso ay may higit pa sa isang semi-malambot, guluhin texture.
Para sa recipe na ito, bumili ng log (o silindro na hugis) sariwang kambing na keso na walang balat. Ang iba pang mga uri ng sariwang kambing na keso, na mas naaangkop para sa mga plato ng keso sa halip na sa pagluluto, ay may maraming iba't ibang mga hugis at sukat.
Pyramid: Ang isang tradisyonal na hugis para sa French na keso ng kambing, marami sa mga pyramids na ito ay lilitaw na ang kanilang mga top cut off, kaya ang tuktok ay flat at malawak. Ang alamat ay ang utos na ito mula kay Napoleon, na humingi na alisin ang matulis na tuktok ng keso upang hindi siya mapaalalahanan ng kanyang mga pagkukulang sa militar sa Ehipto.
Ang mga halimbawa ng mga pyramid ay Valencay at Pouligny-Saint-Pierre.
Puck: Ang keso ng kambing, tulad ng Selles-Sur-Cher, ay maaaring ibenta sa isang hugis na kahawig ng isang maliit na hockey pak. Kadalasan ang mga papa ay natatakpan ng abo o may manipis, nakakain na balat.
Crottin: Ang isang crottin ay isang maliit na drum-shaped na piraso ng kambing na keso. Nag-iiba ang laki ng Crottins ngunit kadalasan ay ilang mga ounces sa timbang. Sila ay madalas na may manipis na balat na maaaring maging malambot o matatag.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 391 |
| Kabuuang taba | 36 g |
| Saturated Fat | 24 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Sosa | 438 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 14 g |