Ang mga scallops na may recipe ng asparagus ay isang simple at eleganteng ulam. Mayroon lamang itong mga sangkap, at mabilis at madaling maghanda. Ang mga scallops at asparagus ay gumawa ng isang napakalakas na kumbinasyon ng lasa, at ang puting alak mantikilya ay talagang nagdudulot ng sama-sama.
Ang scallops ay may dalawang shell at tinatawag na bivalve mollusks. Ang kalamnan na bubukas at isinasara ang dalawang shell ay kung ano ang kinakain. Bilhin ang pinakamahusay na scallops posible mula sa isang mahusay na fishmonger o groser. Laging amoy ang mga ito bago ipasa ang cash. Dapat nilang alalahanin ang karagatan. Kung sila ay amoy sa lahat ng malansa, itapon ang mga ito pabalik at makakuha ng isang bagong bungkos.
Ang mga scallops ay lubos na masisira at dapat gamitin sa loob ng dalawang araw kapag binili mo ang mga ito. Pinakamabuti kung bilhin mo sila sa parehong araw na kakain ka nila. Kailangan nilang itago sa 38 F, at kung ang iyong refrigerator ay hindi na malamig dapat mong iimbak ang mga ito sa isang plastic na lalagyan na puno ng yelo upang dalhin ang temperatura ng kaunti at panatilihin ang chill on.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 1 pound medium asparagus, trimmed, gupitin sa 1-inch na piraso, mga tip na natitira nang buo
- 1 pound
- malaki ang mga scallop sa dagat , pinutol kung kinakailangan
- Asin at paminta para lumasa
- 1/3 tasa
- dry white wine
- 2 kutsarita puting alak na suka
- 2 tablespoons malamig unsalted mantikilya, i-cut sa maliit na piraso
Paano Gawin Ito
- Heat 1 kutsarita ng langis sa isang mabigat na kawali ng nonstick sa katamtamang mataas na init hanggang mainit ngunit hindi paninigarilyo.
- Igisa ang asparagus, paminsan-minsang paminsan-minsan, hanggang sa malambot, 5 hanggang 6 na minuto. Maglipat ng slotted na kutsara sa isang plato; panatilihin ang kawali mula sa init (hindi malinis).
- Pat dry ang scallops at wilig sa paminta at asin.
- Idagdag ang natitirang kutsara ng langis sa kawali at kainitan sa katamtamang mataas na init hanggang sa mainit ngunit hindi paninigarilyo.
- Igisa ang mga patatang pambahay, na bumabalik sa isang beses, hanggang sa browned at luto lang, sa loob ng 4 hanggang 6 minuto kabuuang oras. Maglipat ng mga patak sa isa pang plato at takpan nang maluwag sa foil upang panatilihing mainit-init.
- Idagdag ang puting alak at white wine vinegar sa kawali at pigsa, i-scrape ang anumang browned bits hanggang ang likido ay mababawasan ng kalahati, mga 1 minuto. Magdagdag ng anumang naipon na mga juice ng palaman sa plato at dalhin sa isang simmer.
- I-off ang init at kumusta sa mantikilya, isang piraso sa isang pagkakataon, hanggang sa inkorporada. Plate ang mga scallops at asparagus, kutsara ang sarsa at agad na maglingkod.
Side Dishes
Gamit ang ulam na ito, ikaw ay naka-set na may isang gulay. Magdagdag ng basmati rice na may lutong seasonal na gulay, polenta o risotto at ilang sariwang sourdough na tinapay at mayroon kang isang liwanag, masustansiya at masasarap na pagkain na ang kalibre ng hapunan. Ang mga patak ng scallop ay humihiyaw para sa isang malutong puting alak. Ang isang panuntunan ng hinlalaki ay kung gumamit ka ng alak para sa ulam, maglingkod iyon sa pag-inom. Kung nais mo ang isang pag-upgrade o isang panuntunan-breaker, pumunta para sa isang mahusay na bote ng chardonnay, Espanyol albarino o chablis.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 456 |
| Kabuuang taba | 26 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Sosa | 1,047 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 32 g |