Lumabas sa isang gusali sa hapon sa karamihan ng anumang lungsod ng Hapon at nakasalalay ka na makahanap ng isang Yakitori cart o shop. Ang mga venders na ito ay magtatapon ng karne sa sticks na natupok ng milyun-milyon sa Japan. Ito ay isang tunay na inihaw na pagkain, niluto sa mainit, tuwirang apoy. Maraming mga pagkaing Hapon ang ganito; Sa kasamaang palad, ang karamihan sa mga lugar ay tila nakalimutan ang tungkol sa sunog.
Sa isang lugar sa modernong mundo, isang tao ang nag-imbento ng malaking pinainit na metal plate.
Ang yunit ng pagluluto ay matatagpuan sa mga bar, mga pagkain sa mall, at kahit mga magarbong restaurant kung saan inihahanda nila ang iyong pagkain sa iyong mesa. Habang ito ay isang madaling at madaling paraan ng pagluluto ng pagkain mabilis, ito ay wala para sa lasa. Kaya marami sa mga pinakamahusay na recipe sa mundo ay kinuha off ang apoy at ilagay sa malaking gas burner na pinainit metal plate. Ito ay tulad ng pagluluto sa isang hood ng kotse.
Maaari mong ibalik ang mga tunay na lasa sa pamamagitan ng pagkuha ng napakaraming mga pagkaing ito sa grill at paglalagay ng mga ito sa isang tunay na apoy, ang paraan na sila ay nilayon upang maging luto. Sumakay halimbawa ng Beef Sukiyaki . Ang isang mahusay na ulam na literal na nangangahulugang inihaw na karne ng baka. Ito ay isang mahusay, inihaw na steak na pinutol sa mga manipis na piraso at inihaw na may mga gulay na itinutulak upang makumpleto ang pagkain. Karamihan sa mga pagkaing Japanese ay nagsisimula sa ganitong paraan, na may manipis na piraso ng karne, maging ito man ay karne ng baka, manok o halos anumang bagay. Mainit at mabilis ay kung paano ang mga meats ay nilayon upang maging luto at ang iyong backyard grill ay nagbibigay sa iyo ang perpektong tool upang gawin ito.
Ang lihim sa talagang mahusay na pagkain ng Hapon ay isang bagay na nawala sa maraming restawran. Ang mga pangunahing sangkap ay ang karne, pagkaing-dagat, at gulay, hindi ang mga saro at mga pintura na tumulo sa kanila. Ang sinumang sauce, spice mixture, marinade o pampalasa ay sinadya upang mapahusay ang lasa ng mga pagkain, hindi mapigilan ang mga ito. Halimbawa, kung gusto mong gumawa ng karne ng baka teriyaki , isa sa aking mga paborito, magsimula sa isang mahusay na steak, gaanong inumin ito sa isang manipis na teriyaki sauce pagkatapos ihagis ito sa isang mainit na grill.
Gusto mong i-grill ito mainit at mabilis habang paminsan-minsan brushing sa ang atsara. Kapag tapos ka na, huwag mong takpan ito sa teriyaki sauce, ngunit maglingkod sa isang maliit na halaga sa gilid. Ang sarsa ay maaaring lasa ng bigas ngunit hindi dapat lunurin ang karne.
Kung ikaw ay isang tunay na deboto ng pagluluto ng Hapon, tingnan ang iyong mga recipe. Marahil mahahanap mo na marami sa kanila ang umunlad mula sa kanilang orihinal na inihaw na mga pinagmulan upang matugunan ang pagnanais ng mga tao para sa mabilis na solusyon sa kalan. Utang namin ito sa ating mga sarili at sa aming mga paboritong lutuin upang masubaybayan ang mga ito pabalik sa kanilang orihinal, mas masarap na nakaraan. Tandaan na ang Hapon ay nakabuo ng Hibachi grills at uling daan-daang taon na ang nakaraan para sa malinaw na layunin ng pag-ihaw ng pagkain. Hindi nila magtrabaho nang matigas kung mayroon silang malaking pinainit na mga plato ng metal sa bawat tindahan ng sulok.