01 ng 08
Ang Bagong Nordic Diet
Ang pagkain ng Scandinavian at Scandinavian-Amerikano ay madalas na nailalarawan sa mga isip ng mga tao sa pamamagitan ng konsepto ng "smorgasbord" - isang mahabang talahanayan na puno ng mayaman at cream-laden dish. Sa katotohanan, ang pista ng smorgasbord ay karaniwang nakalaan para sa Pasko (at tinatawag na "Julbord").
Sa mga araw na ito, maraming pananaliksik at publisidad ang ibinibigay sa "New Nordic Diet," isang nakapagpapalusog na paraan ng pagkain na binibigyang diin ang ligaw na isda at laro ng Scandinavia, mga katutubong berry, buong butil, at malamig na klima ng gulay.
Galugarin ang mga benepisyo ng bagong Nordic na pagkain sa pamamagitan ng mga recipe na gumagamit ng likas na katangian ng kapagbigayan sa malusog na paraan.
02 ng 08
Wild Fish, Game, at Free-Range Lamb
Habang ang mga tao ay lalong nalalaman ang mga panganib ng karne ng baka, manok, at baboy na binubuo ng sakahan, malaking halaga ng antibiotics, ito ay nararapat na tuklasin ang masasarap na klase ng mga ligaw na isda, elk, karne ng usa, moose, at libreng kambing na hindi pa nawala ng estilo sa natatanging pangangaso at kultura ng pangingisda ng Scandinavia.
Ang isang tradisyonal na pagkain sa Scandinavia batay sa ligaw na salmon ay gravlax. Ang modernong gravlax ay may sariwa, masarap na lasa at masarap na nagsilbi bilang isang eleganteng pampagana o bilang isang sahog sa ibabaw para sa smørrebrød , bukas na mukha sandwich.
03 ng 08
Kjötsúpa, Icelandic Lamb Soup
Ang tradisyunal na sopas ng tupa ay gumagamit ng mga karot, rutabagas, at patatas, kasama ang malamig na mga gulay sa klima ng Nordic regions.
04 ng 08
Nettles
Ang mga halaman ng maliliit na nettle ay nagdudulot ng isang siksik, ngunit ang mga ito ay isang mahusay na sahog na gagamitin sa mga sarsa, mga lutuing pasta, frittatas, at kahit saan mo gagamit ng spinach. Mayaman sila sa bitamina C, kaltsyum, potasa, flavonoid, histamine, at serotonin. Narito kung paano anihin at maghanda ng mga nettle sa unang bahagi ng tagsibol.
05 ng 08
Suweko Yellow Pea Soup Ärtsoppa Recipe
Gumagamit ang recipe na ito ng malamig na gulay ng panahon pati na rin ng pinatuyong mga gisantes para sa protina at hamon ng buto para sa lasa. Ito ay isang real cold-weather warmer.
06 ng 08
Native Scandinavian Berries
Lingonberries, cloudberries, blueberries, wild strawberries, elderberries, black currants ... lahat ay mayaman sa antioxidants, na nagbibigay ng malakas na linya ng depensa laban sa sakit sa puso, iba't ibang uri ng kanser, at iba pang mga sakit na dulot ng mga libreng radical.
Ang mga Lingonberries ay talagang madaling lumaki sa maraming lugar ng Estados Unidos, na nagbibigay ng parehong kahanga-hangang prutas at isang mababang groundbreaking na evergreen sa hardin. Habang ang cloudberries ay lumago lamang sa hilaga ng ika-55 parallel, sila (tulad ng lingonberries) ay madaling magagamit bilang pinapanatili sa sinuman sa loob ng pagmamaneho layo ng isang IKEA.
07 ng 08
Buong butil
Dahil ang trigo ay mahirap na lumaki sa hilagang mga latitude, ang mga Scandinavian ay laging nakasalalay sa mas matitabang na butil tulad ng rye, barley, at oats upang lasa ang kanilang mga natitirang crispbreads, yeasted bread, porridges, at mga inihurnong bagay.
Ang Swedish limpa bread ay orihinal na ginawa mula sa worm ng fermented brewer na ginawa sa paggawa ng serbesa. Gumagamit ito ng harina na harina pati na rin ang lahat ng layunin na harina.
08 ng 08
Icelandic Thunder Bread
Ang basa-basa, ang Icelandic dark rye bread (rugbrauð) ay may leavened na pampaalsa, hindi lebadura, at nakakakuha ng madilim na kulay at tamis mula sa pulot. Sa Iceland, luto ito sa pamamagitan ng paglalagay ng mga kaldero sa geothermal spring. Ngunit maaari mong gamitin ang isang lata maaari o tented ramekin para sa steaming sa isang mabagal cooker.