Mayroon itong alamat, ang natatanging paraan ng paggawa ng serbesa ay nagmula sa ruta mula sa Sweden hanggang sa Amerika noong huling mga 1800s. Ito ay naging isang mahabang tradisyon sa Lutheran church gatherings ng Scandinavian-Americans sa Midwest (na tinatawag na "Church Basement Coffee" para sa malaking dami na kadalasang ginagawa nito). Bago kumukulo ang kape, ang isang itlog ay idinagdag sa lugar, na lumilikha ng isang potting na lupa-tulad ng pinaghalong. Ang ilang mga diehard egg lovers ng kape ay gumagamit ng durog itlog pati na rin, ngunit ito ay gumagana ng multa upang iwanan ito.
Ang agham sa likod ng pagdaragdag ng itlog ay na tinutukoy nito ang kape, na pinapayagan ang mga batayan na madaling paghiwalayin ang tubig. Ang itlog puti ay tumutulong sa pagkuha ng kapaitan mula sa mga lugar (habang pinahuhusay ang caffeine!). Ang resulta ay isang liwanag, malinaw na magluto na may ganap na walang kapaitan o acidity at isang pelus-tulad ng texture na simpleng glides sa pamamagitan ng iyong bibig.
Maaari kang gumamit ng isang kasirola o kape ng kape para sa recipe na ito. Mapapansin mo pagkatapos ng ilang minuto ng pag-kumukulo na ang mga lugar ay magkakasamang magkakasama at lumutang sa tuktok-ang aksyon na ito ay kung bakit ang kape ay may tulad na banayad na lasa. Ang pagdaragdag ng malamig na tubig ay lumilikha ng isang epekto ng "French press", na nagiging sanhi ng masa ng mga bakuran upang lumubog sa ilalim ng palayok.
Ano ang Kakailanganin mo
- 9 1/4 tasa ng tubig, hinati
- 3/4 cup freshly ground coffee (medium hanggang coarse grind)
- 1 itlog
- 1 tasa malamig na tubig
Paano Gawin Ito
- Dalhin ang 9 tasa ng tubig sa isang mabilis na pigsa sa isang kaldero o enamel coffee pot.
- Samantala, haluin ang kape ng lupa, natitira ang 1/4 tasa ng tubig, at itlog sa isang maliit na mangkok o tasa ng tasa.
- Kapag ang tubig ay kumukulo , maingat na ibubuhos ang pinaghalong itlog-kape , itaboy ang init kung kinakailangan upang pigilan ito mula sa pag-ulan. Pakuluan para sa 3 minuto. (Makikita mo na ang mga lugar ng kape ay unti-unting magbubuklod sa isang solong masa na lumulutang sa tuktok ng palayok.)
- Kaagad alisin ang palayok mula sa init at ibuhos sa 1 tasa ng malamig na tubig. Hayaang umupo ang kape ng 10 minuto; ang "bukol" ng mga bakuran ay tatahan sa ilalim ng palayok.
- Ibuhos sa pamamagitan ng isang pinainit na panala o strainer sa mga tasa at maglingkod. Lumalaki ang lasa ng kape, nang hindi naging mapait, mas matagal na ito ay simmers.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 8 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sosa | 13 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 1 g |