Ang texture ng Russian fruit olive ay isang maliit na tuyo at mealy, kaya hindi lahat ay tinatanggap ang pagkain ng plain fruit. Ngunit kung nais mong mag-eksperimento sa lasa, subukan juicing ang prutas, pagkatapos ay gumawa ng isang matamis, mild jelly. Ang mga olibang Russian ay hindi makatas, kaya kakailanganin mong magdagdag ng kaunting tubig kaysa karaniwan. Sa halip na bahagya lamang na sumasaklaw sa prutas na may tubig, gugustuhin mong lumutang ang mga olivo ng Rusya sa sapat na tubig upang hayaan silang tumubo.
Siguraduhing gamitin lamang ang ganap na hinog na prutas; Ang mga lobo ng olibo ay lubhang mahigpit. Ginamit ko ang komersyal pektin sa recipe na ito dahil hindi ako sigurado kung magkano ang natural na pektin Russian oliba mayroon. Ang jelly ay may isang kaibig-ibig, kulay-rosas na kulay-kahel na kulay at isang lasa, tulad ng lasa ng mansanas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa ng Russian olive juice
- 1 kutsarang lemon juice
- 3/4 cup sugar
- 2 teaspoons pulbos pektin
Paano Gawin Ito
- Banlawan ang prutas at ilagay ito sa isang solong layer sa isang jelly pan o saucepan. Idagdag lamang ng sapat na tubig upang lumutang ang prutas at kumulo sa daluyan-mababang init.
- Magluto hanggang ang prutas ay malambot, mash ito, at ibuhos sa isang bag ng jelly sa strain. Hayaang tumulo ito, nang walang lamutak, pagkatapos ay sukatin ang iyong juice ng prutas.
- Ibuhos ang juice pabalik sa iyong pan at para sa bawat tasa ng prutas juice, magdagdag ng 3/4 tasa ng asukal at 1 kutsara ng lemon juice. Dalhin ang juice sa isang pigsa na hindi maaaring hinalo pababa, pagkatapos palisin sa pektin.
- Dalhin ang juice pabalik sa isang pigsa na hindi maaaring hinalo down at pakuluan para sa isang buong minuto, pagpapakilos sa buong oras.
- Alisin mula sa init at ibuhos ang jelly sa mga isterilisadong garapon, takip, at iproseso sa isang paliguan na tubig na kumukulo ng sampung minuto.
Ang jelly ay maaaring tumagal ng hanggang 24 na oras upang itakda. Habang ang recipe ay scalable, huwag gumana na may higit sa anim na tasa ng juice nang sabay-sabay. Ang oras na kinakailangan upang dalhin ang isang mas malaking dami ng halaya sa simula ng pagkulo ay madalas na sapat na mahaba upang basagin ang mga pektin bono at maiwasan ang jelling.
Ang Russian olive jelly ay mukhang maganda sa scone, cookies, o cakes. Ginagawa rin nito ang isang mahusay na pagkintab para sa baboy, manok, isda, o karot.
Para sa isang herbal twist, magdagdag ng isang tasa ng sariwang gawaan ng mint o lilang Thai basil (tinadtad) sa yugto-simmering yugto, pagkatapos pilay. Ang parehong mga flavors umakma sa lasa ng prutas at ang mga lilang basil ay lalong medyo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 21 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 0 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |