Ang Nakakamanghang Mushroom Barley Soup ay madaling maghanda, kid-friendly, at perpekto para sa isang cool na taglagas o taglamig araw. Gusto ni Giora Shimoni na maghatid nito para sa Sukkot o Simchat Torah dinners bilang "gandang pagbabago mula sa Chicken Soup ." (At dahil ang sebada ay isa sa Pitong Species ng Israel , ito ay lalong angkop para sa mga menu ng pag-aani ng holiday! ) Inihanda na sabaw o stock ay gumagawa ng isang mahusay na lasa-pagpapalakas shortcut paghahanda; gumamit ng sabaw ng gulay upang panatilihin ang sopas na pareve at vegetarian, o mag-opt para sa stock ng manok o karne ng baka kung naghahanda ka ng pagkain ng karne.
Miri's Recipe Notes and Tips
Ang orihinal na recipe na tinatawag na para sa 6 tasa ng tubig plus 2 tablespoons ng pareve chicken sopas pulbos. Kung mas gusto mong maiwasan ang sosa at MSG na madalas na natagpuan sa instant na powders ng sopas, ngunit gusto mo pa ring magamit ang isang starter na sopas, mag-opt para sa isang inihandang sabaw, tulad ng ginagawa ko sa na-update na recipe sa ibaba.
Kung mayroon kang natitirang sopas, ang sebada ay maaaring sumipsip ng maraming likido at mapapalabas ang sopas nang malaki. Magdagdag ng dagdag na stock o tubig kapag nag-reheating upang maabot ang pare-pareho na ginusto mo.
Nai-update ni Miri Rotkovitz
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 tasa ng tubig
- 1/2 tasang pearl barley
- 1/4 tasa ng sobrang-birhen na langis ng oliba
- 1 medium sibuyas, peeled, trimmed, at makinis tinadtad
- 1 karot, peeled, trimmed, at tinadtad sa maliit na dice
- 1 kintsay na stalk, trimmed at makinis na tinadtad
- 1 malalaking clove na may bawang, peeled at makinis na tinadtad
- 1 kilo ng sariwang mushroom, nalinis, pinutol, at hiniwa
- 6 tasa ng sabaw ng gulay o stock ng manok, storebought o gawang bahay
- 6 teaspoons parve chicken soup powder
- Kosher o sea salt at black pepper sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Lutuin ang Pearl Barley: Sa isang medium saucepan, pagsamahin ang tubig, perlas barley, at isang pakurot ng asin. Dalhin sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init. Bawasan ang init sa mababang, takip, at kumulo sa loob ng 30 hanggang 45 minuto, o hanggang ang barley ay malambot at ang karamihan sa tubig ay nasisipsip. Patayin ang apoy, ngunit panatilihing bahagyang sakop para sa isa pang 5 minuto sa singaw.
- Igisa ang Mga Gulay: Habang ang mga barley cooks, ipainit ang langis ng oliba sa isang stockpot o malaking Dutch oven na itatayo sa medium-high heat. Idagdag ang sibuyas, karot, at kintsay, at halik hanggang sa ang mga sibuyas ay malambot at translucent mga 5 hanggang 7 minuto. Idagdag ang bawang at tumagos ng higit sa 1 minuto. Idagdag ang mga mushroom at lutuin na hindi natuklasan, paminsan-minsan, hanggang ang mga mushroom ay maglabas ng kanilang mga juice at maging malambot, mga 5 minuto pa.
- Ihanda ang sopas: Idagdag ang sabaw ng gulay o stock ng manok sa palayok (o kung ginustong, gamitin ang tubig at instant na sopas na pulbos na inilarawan sa tala ng resipe sa itaas), itaas ang init at dalhin sa isang pigsa. Patuyuin at banlawan ang barley at idagdag sa palayok. Bawasan ang init sa mababa at mag-ayos, bahagyang sakop, para sa mga 30 minuto. Season sa panlasa na may asin at paminta kung ninanais.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 305 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sosa | 774 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 22 g |