Kapag literal na isinalin, ang ponzu ay nangangahulugang suka ng punong. Ang maasim na sarsa na ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng citrus juice na may bigas na suka at dashi stock - at kadalasan ngunit hindi palaging toyo - ay tinatawag na ponzu shoyu o ponzu sauce. Mayroon itong kulay kayumanggi at manipis na pagkakapare-pareho.
Ang komersyal na form ay malawak na magagamit sa Japanese grocery store, ngunit kung nais mong gumawa ng iyong sarili, ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala madaling gawin. Ang sarsa na batay sa sitrus ay kadalasang ginagamit sa inihaw na karne o isda, ngunit karaniwan din itong isawsaw para sa sashimi o mainit na palayok na estilo ng pagkain tulad ng shabu shabu . Maaari din itong ihain bilang isang paglulon sa sauce para sa dumplings at cold noodles.
Ang recipe na ito ay humihiling ng dashi stock , na kung saan ay isang sabaw na ginagamit sa maraming mga Hapon recipe kabilang ang miso sopas, noodle pinggan, at sauces tulad ng isang ito. Maaari mong gamitin ang tindahan na binili o gumawa ng iyong sariling.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/3 tasang toyo
- 1/4 tasang sariwang lamat na lemon juice o iba pang citrus juice
- 1 kutsarang bigas ng suka
- 1/3 tasa o higit pang stock ng dashi
Paano Gawin Ito
- Paghaluin ang toyo, limon juice at suka sa isang mangkok.
- Magdagdag ng dashi, pagsasaayos ng dami ng dashi sa iyong kagustuhan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 32 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,286 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 3 g |