Panatilihin ang iyong tirang luya para sa pagluluto, pagluluto sa hurno at cocktail
Marahil ay bumili ka ng isang malaking tipak ng sariwang luya na ugat sa nakaraan at pagkatapos ay ginagamit lamang ng isang pulgada ng ito sa isang recipe. Kung hindi mapreserba sa ilang paraan, ang iba pang mga luya ay bumubuo ng amag o dries up bago mo magamit ang lahat ng ito. Iyon ay hindi kailanman kailangang mangyari sa iyo muli kung master mo ang mga paraan upang mapanatili ang luya.
I-freeze ang Leftover Ginger
Kapag nilaya mo ang luya, huwag mag-abala sa pagbabalat ng luya muna dahil mas madali itong mag-alis ng luya pagkatapos na ito ay frozen.
Bawasan lamang ang ugat ng luya sa humigit-kumulang 1-inch na mga chunks. I-freeze ang mga chunks sa isang solong layer sa isang plato o cookie sheet, natuklasan, para sa 1 hanggang 2 oras. Ilipat ang frozen chunks sa mga lalagyan ng freezer o bag.
Ang unang solong layer freeze mapigil ang mga chunks ng luya mula sa clumping magkasama upang maaari mong kumuha lamang ng maraming mga piraso bilang kailangan mo sa isang pagkakataon.
Gawin Ito Boozy
Ibabad ang luya sa brandy o sherry. Una, i-cut ang sariwang luya sa humigit-kumulang na 1-inch chunks at pagkatapos ay i-peel ang mga chunks-o alisan ng balat, pagkatapos ay i-cut, depende sa kung paano kumain ang iyong luya rhizome. Ilagay ang peeled luya chunks sa isang malinis na baso garapon at masakop ang mga ito sa dry sherry o brandy. I-secure ang talukap ng mata at mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar tulad ng iyong refrigerator o cellar.
Gamitin ang luya luya sa anumang lutong recipe, lalo na curries. Ang alkohol na lasa ay umuuga at ang luya lasa ay kumikinang. Idagdag ito bilang mga cocktail na tumutugma sa luya ale lasa o sa cider ng mansanas.
Pickle Ginger Strips
Peel at i-cut ang luya sa manipis na piraso at mag-iipon ito ng isang maliit na maasim na suka na may suka. Katulad ng adobo na luya na nagsisilbing isang panlasa cleanser na may sushi at sashimi.
Ferment Ginger para sa Healthy Sodas
Mag-ferment ang luya sa natural na carbonated, malusog na soda at real luya ale.
Ano nga ulit?! Malusog na soda? Iyon ay tama, natural fermented soda ay mayaman sa kapaki-pakinabang probiotic bakterya na ay mabuti para sa lahat mula sa pagpapalakas ng iyong immune system sa paggamot ng iyong tiyak na sakit.
Gumawa ka ng lacto-fermented sodas sa pamamagitan ng pagsisimula ng isang bagay na tinatawag na isang luya bug . Iyon ay isang starter kultura na ginawa sa sariwang luya na lumiliko ang anumang prutas juice sa isang may bula na inumin. Kapag nakuha mo na ang isang luya bug nagsimula, maaari mong panatilihin ito pagpunta medyo magkano magpakailanman.
Magdagdag ng Ginger to Chutneys
Magdagdag ng luya sa anumang matamis na pinapanatili at chutney. Ang luya ay isang klasikong pagpapares na may rhubarb at peras.
Dry Ginger for Baking
Ibahin ang luya sa maliliit na piraso. Ipagkalat ito sa isang mababaw na layer sa isang sulatan ng papel na may linya ng pagluluto ng basura at tuyo ito sa isang 150 F oven, pagpapakain paminsan-minsan. Gupitin ang luya sa isang electric grinder upang magamit sa mga inihurnong gamit tulad ng luya snap cookies o gingerbread. Siguraduhin na huwag matuyo ang luya sa malalaking piraso; Ito ay nagiging matigas na bato kapag pinatuyong at hindi mo magagawang gilingin ito nang hindi nasusunog ang motor ng iyong electric grinder.