Ang "luya bug" ay isang kultura ng starter na magpapalit ng anumang prutas o matamis na herbal na tsaa sa isang basta-basta na fermented , natural na may bula na inumin. Ang kailangan mo upang gumawa ng isa ay sariwang luya , sinala o di-chlorinated na tubig, at asukal.
Huwag mag-alala sa pagsasama ng asukal sa mga sangkap. Ang asukal ay pagkain para sa mga kapaki-pakinabang na probiotic na bakterya na kailangan mo upang gawing iyong natural na carbonated soda.
Ang mas matagal mong ipaalam ang iyong soda ferment, mas mababa ang asukal ay naroroon sa huling inumin: Ikaw ang magpapasya kung paano matamis na gusto mo ito ayon sa kung gaano katagal mong ipaalam sa mga probiotics ang gumagana sa sugars. Ngunit kailangan nila ng ilang asukal upang gawin ang kanilang mga bagay.
Ang dahilan sa paggamit ng filter o di-chlorinated na tubig (karamihan sa munisipal na tap water ay chlorinated) ay maaaring papatayin ng chlorine ang mga kapaki-pakinabang na bakterya na sinusubukan mong hikayatin.
Paggawa ng isang Ginger Bug
- 1 tasa na sinala o di-chlorinated na tubig
- 1 kutsara ang pino o makinis na tinadtad na sariwang luya
- 1 tasang asukal
Makakakuha ka ng mas malusog na pagbuburo na mabilis na nagsimula kung gumamit ka ng organikong lumago sariwang luya at hindi mag-alis nito. Kung conventionally lumago luya ay ang lahat ng maaari mong mahanap, gawin alisan ng balat ito muna.
Pagsamahin ang mga sangkap sa isang garapon ng salamin at pukawin upang matunaw ang asukal. Takpan ang tuktok ng garapon na may cheesecloth o dishtowel. Iwanan ito sa temperatura ng kuwarto.
Araw-araw para sa 3 araw idagdag:
- 1 kutsarita gadgad o makinis na tinadtad sariwang luya
- 1 kutsaritang asukal
Gumalaw nang masigla sa bawat oras upang matunaw ang asukal.
Pagkatapos ng tatlong araw dapat mong simulan upang makita ang ilang mga bula sa ibabaw ng likido. Screw sa tungkulin ng garapon at ilipat ang luya bug sa refrigerator. Ang mga cool na temperatura ng refrigerator ay magiging mabagal na pagbuburo, ngunit hindi papatayin ang mga kapaki-pakinabang na bakterya na nagdudulot nito.
Pagpapanatiling Ang iyong Bug Pupunta
Sa sandaling makapagsimula ka ng isang luya bug, maaari mong panatilihin ito sa refrigerator nang walang katapusan sa pamamagitan ng paminsan-minsan pagpapakain ito ng kutsarita bawat isa ng gadgad na luya at asukal.
Paano Gamitin ang iyong Ginger Bug
- 1/4 tasa aktibong luya bug
- 1 quart fruit juice o gaanong sweetened, room temperatura herbal tea
Pilitin ang luya bug sa isang quart jar. Idagdag ang juice o lightly sweetened tea at pukawin nang masigla. Takpan ang garapon ng malinis na tela o tuwalya at umalis sa temperatura ng kuwarto para sa 3 araw. Pukawin ang pinaghalong masigla ng hindi bababa sa dalawang beses araw-araw (mas madalas ay magiging mas mahusay). Huwag magdagdag ng anumang mga karagdagang sangkap sa panahong ito.
Sa katapusan ng 3 araw, dapat mong simulan upang makita ang mga bula sa ibabaw ng likido. Taste a sip. Kung ito ay masyadong matamis para sa iyo, iwanan ang halo upang mag-ferment para sa isa pang araw o dalawa.
Kapag nalulugod ka sa antas ng tamis, ilipat ang soda sa isang makapal na flip-top na bote ng salamin (tulad ng mga ginagamit upang maglaman ng mga bubbly na inumin tulad ng serbesa at soda). O repurpose isang bote plastic soda para sa paggamit na ito.
Secure the cap. Kahit na sa panahon ng unang pagbuburo gusto mo ang likido na nakalantad sa hangin upang payagan ang mga gas na makatakas, ngayon gusto mo ang mga gas na magtayo at lumikha ng effervescence pagkatapos mo.
Iwanan ang sariwang bote ng soda sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 24 na oras, pagkatapos ay ilipat ito sa refrigerator upang magpainit bago ihahatid.
Mga Tala:
Kung gumagamit ka ng herbal tea kaysa sa juice ng prutas, mahalagang magdagdag ng asukal o ibang caloric sweetener. Tandaan na ang asukal ay para sa probiotic bacteria, hindi mo!
Panatilihin ang isang malapit na mata sa iyong natural na fermented soda kapag ito ay bote at nalimitahan. Kung natitira nang mas mahaba kaysa sa 24 oras, o kung ang temperatura ng kuwarto ay masyadong mainit o ang luya bug ay sobrang aktibo, ang sobrang presyon ay maaaring magtayo mula sa mga nakulong na gasses. Na maaaring magresulta sa isang kalat na pagsabog! Ilipat ang soda sa mga cool na temperatura ng refrigerator sa lalong madaling sapat na bula.