Ang madaling-gamiting recipe na ito para sa adobo na luya ay nagbubunga ng panlasa cleanser na panlasa tulad ng gari ikaw ay nagsilbi sa iyong sushi o sashimi sa restaurant. Kung ginagamit mo ang kulay-rosas na kulay na mga bagay-bagay, tandaan na ito ay magkakaroon ng isang liwanag na buttery color.
Kung masiyahan ka sa paggawa (at pagkain!) Sushi at sashimi, palitan ang garapon ng komersyal na adobo na luya na may ganitong gawang-bahay na bersyon. Ito ay lasa tulad ng mabuti, at ikaw ay laktawan ang pangkulay ng pagkain at iba pang mga kaduda-dudang sangkap sa bersyon na binili ng tindahan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 5 ounces luya root
- 1/2 tasang bigas ng suka
- 3 tablespoons tubig
- 1 kutsara plus 2 teaspoons asukal (o 1 kutsara plus 1 kutsarita honey)
Paano Gawin Ito
- Peel ang luya ugat. Nakikita ko na mas madaling gawin ito sa isang matalim na kutsilyo ng paring kaysa sa isang gunting na gulay. Tinutulungan din nito ang unang paghiwa-hiwalayin ang ugat ng knobby sa mga seksyon upang makukuha mo sa lahat ng panig ng bawat seksyon ng ugat.
- Hatiin ang peeled na luya na sobrang manipis. Para sa bahaging ito gagamitin ko ang isang gunting na gulay. Upang tularan ang punong luya na nagsilbi sa mga restawran ng sushi, at upang makuha ang pinakamahusay na pagkakayari, huwag hatiin sa buong butil ng ugat (ang pinakamaliit na crosscut). Sa halip, magtrabaho pahaba kasama ang mga indibidwal na mga seksyon, na pagpuntirya ng 1 hanggang 2-pulgada ang haba, halatang manipis na mga hiwa.
- Kuskusin ang asin at hiniwang luya kasama ang iyong mga malinis na kamay. Talagang bigyan ito ng magandang massage. Hayaan ang inasnan luya umupo sa isang mangkok, sakop, para sa 6 na oras o magdamag (ilang dagdag na oras ay hindi nasaktan) sa ref.
- Banlawan ang luya sa ilalim ng malamig na tubig upang alisin ang labis na asin.
- Muli gamit ang malinis na mga kamay, pisilin ang luya nang husto upang palabasin ang halos lahat ng likido. Itapon ang likido. Maluwag na mag-ipon ng luya sa isang malinis (hindi kinakailangan upang isterilisahan ang garapon para sa resipe na ito) 1/2-pint na canning jar.
- Ilagay ang suka, tubig, at asukal o honey sa isang maliit, di-reaktibo na palayok. Gumalaw sa daluyan ng init hanggang ang asukal ay ganap na dissolved. Itaas ang init at payagan ang pinaghalong upang makarating sa isang pigsa. Sa lalong madaling panahon, patayin ang init.
- Ibuhos ang likidong brine sa luya. Gamitin ang likod ng isang kutsara upang pindutin ang anumang mga bula ng hangin at matiyak na ang luya ay lubos na nahuhulog sa dagat.
- Takpan nang mahigpit at mag-imbak sa ref para sa hanggang 6 na buwan. Para sa mas mahabang imbakan sa temperatura ng kuwarto, mag-proseso sa isang paliguan ng tubig na kumukulo ng 10 minuto (ayusin ang oras para sa mataas na canning ng altitude ).
Kung iniimbak mo ang iyong adobo na laseng sushi sa refrigerator o magagawa ito, huwag kainin ito nang hindi bababa sa isang linggo pagkatapos mong gawin ito upang ang mga lasa ay may oras upang pagsamahin at malambot. Kung kumain ka ng mas maaga kaysa iyon, ang lasa ay magiging malupit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 9 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |