Inihaw na Gulay Quinoa Pilaf

Isang malusog na recipe para sa anumang oras ng taon. Ang quinoa pilaf ay maaaring magsilbi bilang isang side dish sa mga inihaw na meats at seafood, o nagsilbi bilang pangunahing kurso. Ang inihaw na kalabasa at beet ay nagdaragdag ng isang kamangha-manghang karamelo na lasa sa ulam. Iwanan o bawasan ang bahagi ng keso ng feta upang umangkop sa iyong mga panlasa.

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 tasa
• 1 acorn squash (seeded at hiwa sa 1 1/4 inch makapal na hiwa)
• 1 malaking beetroot (tangkay inalis at hugasan)
• 1/3 tasa feta cheese (crumbled)
• 1/4 tasa ng langis ng oliba
• 1/4 tasa walnuts (tinadtad at toasted, o toasted pine nuts)
• 2 tablespoons flat dahon ng perehil
• Salt (sa panlasa)
• Para sa Dressing:
• 1/4 tasa orange juice (sariwang kinatas)
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 1 kutsaritang suka cider
• 1/4 kutsarita asin
• 1/4 kutsaritang itim na paminta

Paano Gawin Ito

1. Punan ang isang malaking palayok ng tubig sa gitna ng tubig. Dalhin sa isang pigsa at idagdag ang squash hiwa. Parboil squash para sa 5-6 minuto. Alisin mula sa tubig, ilagay sa isang baking sheet at pat dry. Gupitin ang beetroot sa 1/2 inch na hiwa. Ilagay sa isang nakahiwalay na baking sheet. Brush squash at beet slices na may langis ng oliba sa magkabilang panig. Season squash na may asin.
2. Painitin ang grill para sa medium-high heat. Oil grill grates at ilagay ang mga gulay papunta sa grill. Magluto squash at beets 3-5 minuto bawat panig o hanggang malambot at caramelized. Mag-ingat sa mga ito sa grill at manood din para sa flare-up sa mga beet. Naglalaman ito ng mataas na nilalaman ng asukal at maaaring masunog kung masyadong matagal. Kapag ang mga gulay ay luto alisin mula sa grill.

1. Pagsamahin ang dressing ingredients sa isang maliit na mangkok. Ilagay ang lutong quinoa sa isang malaking serving dish, iwisik ng kaunting asin. Magdagdag ng perehil at pagsamahin. Ayusin ang mga inihaw na gulay sa tuktok at ambon sa pagbibihis. Nangungunang may crumbled keso feta at toasted mga nogales. Maglingkod agad.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	479
Kabuuang taba	27 g
Saturated Fat	5 g
Unsaturated Fat	15 g
Cholesterol	11 mg
Sosa	221 mg
Carbohydrates	53 g
Pandiyeta Fiber	9 g
Protina	12 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)