Ang mga mamamatay-tao ay mga pie ng Middle Eastern na masarap. Bagaman ang mga ito ay karaniwang puno ng karne, ang spinach na bersyon ay karaniwang karaniwan ngunit maaari rin silang matagpuan na puno ng keso at za'atar. Karaniwan ang maliit at triangular sa hugis, ang mga maliit na cake ay perpektong daliri pagkain o mga appetizer. Nag-iimbak din sila ng mabuti sa refrigerator na ginagawang madali ang mga ito at magiging perpekto para sa pag-iimpake sa isang picnic o road trip.
Depende sa bansa o rehiyon ng Gitnang Silangan kung saan hinahain ang mga fatayers, ang pangalan ay maaaring may pagkakaiba. Ang Fatayer bil-sabanegh ay kung paano madalas na kilala ang mga Lebanese spinach na bersyon at ang fatayer jebneh ay ang pangalang ibinigay sa mga bersyon ng keso.
Ang spinach fatayer ay medyo nakapagpapaalaala sa Griyego spanakopita ngunit may ilang mga pangunahing pagkakaiba. Kasama sa bersyon ng Griyego ang feta cheese at kadalasang nakabalot sa phyllo dough. Ang dalawang sangkap na ito ay karaniwang karaniwan sa lutuing Middle Eastern ngunit ang fatayer ay kadalasang ginagawa sa isang pastry dough based na olive oil.
Gayunpaman, ang Gitnang Silangan ay sikat sa maraming pampulitikang rehiyon at pamilya sa mga klasikong recipe. Kaya hindi karaniwan na makahanap ng iba't ibang mga gulay, damo at pampalasa na ginagamit sa pagpuno. Gayundin, ang ilang mga tao gawin ang mga ito sa phyllo o kahit isang lebadura lebadura. Gayunpaman pinili mong gawin ang mga ito, sila ay masarap.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa kuwarta:
- 1 tasa ang lahat ng harina ng layunin
- 1/2 kutsarita asin
- 3 tablespoons gulay o canola langis
- 1/4 tasa ng tubig
- Para sa Spinach Filling:
- 1/2 pound sariwang spinach, makinis na tinadtad
- 1 maliit
- sibuyas, peeled tinadtad
- 3 tablespoons sariwa
- lemon juice
- 2 kutsarang gulay o canola langis
- 1/2 kutsarita asin
- 1/4 paminta ng kutsarita
- 1/4 tasa walnuts, tinadtad
- 1/8 kutsarita lupa sumac
Paano Gawin Ito
Upang gawin ang kuwarta, sa isang daluyan ng mangkok, pagsamahin ang harina at asin. Idagdag ang langis at magsimulang masahin ang kuwarta. Kapag ang langis ay nasisipsip, idagdag ang mainit na tubig. Ipagpatuloy ang pagmamasa sa isang nababanat na kuwarta.
Ihugis ang kuwarta sa 2 pulgada na lapad na bola. Cover na may plastic wrap at magtabi.
Painitin ang hurno sa 425 degrees.
Hugasan ang spinach at ibabad ito sa maalat na tubig habang pinutol mo ang mga gulay. Banlawan ang spinach at pat patuyuin nang lubusan sa tuwalya ng papel.
Maaari ka ring gumamit ng salad spinner kung mayroon ka.
Upang gawin ang pagpuno, pagsamahin ang hugasan at tinadtad na spinach, tinadtad na sibuyas, lemon juice, gulay o canola langis, asin, itim na paminta, tinadtad na mga walnuts at lupa na sumac.
Gamit ang isang rolling pin, i-roll ang bawat bola ng kuwarta sa isang maliit na bilog at lugar ng humigit-kumulang 2 kutsarita ng pagpuno sa gitna ng bawat isa. Takpan ang pagpuno sa kuwarta sa pamamagitan ng pagtaas ng mga dulo ng bilog sa sentro at pagbuo sa hugis-triangular na hugis. Pakurot ang mga dulo na sarado sa iyong mga daliri.
Maghurno para sa 10-15 minuto sa greased baking sheet, o isa na may linya na sulatan papel, hanggang ginintuang kayumanggi.
Payagan ang mga cool na tungkol sa 5 minuto bago paghahatid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 149 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 199 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 3 g |