Isda at Chips down sa beach ay isang pangmatagalang halaman Aussie at Kiwi paboritong . Ang isda ay karaniwang pinahiran sa isang ilaw, ginintuang batter (madalas na gawa sa serbesa) na may isang gilid ng mga mainit na chip o patatas na patak na sakop sa asin at suka.
Ang mga araw na ito, ito ay karaniwang ang pamantayan para sa mga isda at chips na ihain sa Thai matamis chili sauce sa halip ng mas lumang moderno tartare sarsa.
Para sa batter, gumamit ng dry, light beer tulad ng Victoria Bitter ng Australya.
Isang pag-iingat lamang - ang recipe ay gumagamit ng napakainit na langis sa proseso ng pag-fry, kaya't tiyakin na wala sa iyong mga kagamitan sa pagluluto ay may anumang tubig sa mga ito dahil ito ay maaaring maging sanhi ng pagsabog ng langis.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 medium patatas (dilaw, waxy patatas, peeled at cut sa kahit na-laki ng fries)
- 3 tasa ng canola oil (o vegetable oil)
- 1 2/3 tasa sa pag-aalaga ng harina
- 1/2 kutsarita asin (kasama ang dagdag para sa pagwiwisik)
- 1 tasang beer (malamig)
- 1/2 tasa ng tubig (malamig)
- 8 maliit na isda filets (boneless puting isda tulad ng halibut o snapper)
- Para sa paghahatid (opsyonal):
- Thai sweet chili sauce
- Lemon wedges
Paano Gawin Ito
- Sa isang daluyan ng paghahalo ng mangkok, pagsamahin ang harina at asin. Gumamit ng isang palakol upang makihalubilo sa serbesa at sapat na malamig na tubig upang ang kahawig ay kahawig ng makapal na cream. Itakda ang batter sa loob ng 20 minuto upang magpahinga.
- Peel at i-cut ang mga patatas sa kahit na laki, makapal fries (chips). Maglagay ng mga hiwa ng patatas sa isang tuwalya ng papel at patuyuin nang matuyo upang maubos ang anumang kahalumigmigan.
- Maglagay ng langis sa isang malalim na kasirola at init sa isang mataas na init. Sa sandaling magsimula ang langis, magprito ng unang kalahati ng mga chips sa mga batch para sa 3-4 minuto hanggang sa magsimula sila upang pumunta ginintuang. Alisin ang mga chips na may slotted metal na kutsara at patuyuin sa mga tuwalya ng papel. Ang mga chips ay tila mahina sa yugtong ito upang hawakan ang mga ito nang may pag-iingat. Ulitin ang proseso sa pangalawang batch ng mga chips. Alisin at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel.
- Fry ang unang batch ng chips para sa isang pangalawang pagkakataon para sa 1 minuto o hanggang sa maging isang malalim na kulay gintong kulay. Alisin sa isang slotted metal na kutsara at iprito ang pangalawang batch ng mga chips para sa 1 minuto. Alisin at alisan ng tubig.
- Season chips na may dagat asin at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa hurno sa isang napakababang init upang panatilihing mainit-init.
- Ibabad ang isang punong isda sa isang oras sa batter at malumanay ibababa ito sa mainit na langis.
- Magluto ng isda, na paminsan-minsan, para sa 4-5 minuto o hanggang ginintuang kayumanggi at luto. Gumamit ng isang slotted na kutsara upang maglipat ng isda sa isang plato na may linya na may mga tuwalya na papel. Ulitin ang proseso sa natitirang isda.
- Paglingkuran ang mga isda at chips sa mga plato na may Thai sweet chili sauce para sa paglubog at lemon wedges para sa lamutak.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1728 |
| Kabuuang taba | 168 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unsaturated Fat | 106 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sosa | 720 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 22 g |