Sa huli ng Nobyembre o unang bahagi ng Disyembre bawat taon, ang mga merkado ng Pasko ay nagsisimulang lumitaw sa mga piazzas sa buong Italya, nagbebenta ng mga handcrafted na regalo at tipikal na mga pagkain sa pag-holiday at mga inumin tulad ng vin brûlé, isang mainit, spiced mulled na alak na karaniwang ginagamit sa ceramic cuff. Bakit ang isang Pranses na pangalan (na literal na nangangahulugang "sinunog na alak") ay ginagamit sa Italya, hindi ako sigurado, dahil sa France mulled wine ay kilala bilang vin chaud ("mainit na alak"). Ngunit anuman ang kuwento sa likod ng pangalan, ito ay isang warming, aromatic beverage na kaibig-ibig upang sumipsip sa malamig na mga araw ng taglamig. Mahusay na gumawa ng isang malaking potensyal nito para sa isang holiday party at ladle mugfuls ng ito bilang bisita dumating - sa bonus ng paggawa ng iyong bahay amoy kahanga-hanga at maligaya!
Gumamit ng isang full-bodied, fruity red wine para dito, ngunit huwag mag-aaksaya ng mataas na kalidad o mahal na alak. Pumunta sa isang murang Merlot, Cabernet Sauvignon, Primitivo (Zinfandel), Negroamaro o Salice Salentino. Ang isang bersyon ng vin brûlé na tinatawag na bisò ay ginawa sa rehiyon ng Emilia-Romagna na may Sangiovese.
Ibinigay ko sa iyo ang isang mas basic at simpleng recipe, ngunit huwag mag-atubiling magdagdag ng mga pampalasa tulad ng ninanais (mga mungkahi sa ibaba) at ayusin ang pangpatamis sa panlasa.
Kung gusto mong bigyan ang iyong vin brûlé ng isang maliit na dagdag na sipa, maaari mo itong palakasin ng 2 tablespoons ng spiced rum, Grand Marnier, Triple Sec, brandy, cognac, apple brandy o Calvados (isang French apple brandy).
Kung sa kabilang banda, nais mong i-tono ito nang kaunti, maaari mong idagdag ang alinman sa karagdagang sariwang kinatas na orange juice o apple cider upang palabnawin ang alak nang kaunti.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/3 tasang asukal o honey
- 2 tablespoons orange zest (zest of
- 4 tablespoons orange juice (juice ng 1 orange (gumamit ng isang gulay na gulay upang lumikha ng mga piraso ng kasiyahan, pagiging maingat upang gawin itong manipis at pag-iwas sa mapait na puting pith)
- 1 kutsara lemon zest (
- kasiyahan ng 1 limon; parehong paraan para sa orange)
- 2 cinnamon sticks
- 4 buo
- cloves
- 1 pinch nutmeg (sariwang gadgad)
- 1 bote ng full-bodied red wine
- 1/4-inch luya (sariwa, binasag at pinahihina sa likod ng kutsilyo ng isang chef)
- 1 buong bituin anis
- 1/2 vanilla pod
- 10 buong berries allspice
- 5 buong black peppercorns
- 1-2 bay dahon
Paano Gawin Ito
- Sa isang di-reaktibo, mabigat na palayok (ang isang hurno na may isang enamel na may linya na Olandes ay perpekto para sa ito dahil ito ay may mahusay na init upang panatilihing mainit ang iyong mulled na alak kapag ito ay handa na), ihalo ang asukal o honey, citrus zest, orange juice, at pampalasa.
- Heat ang timpla sa daluyan ng mataas na init hanggang sa matunaw ang asukal o honey at isang aromatikong syrup ang nabuo nang mga 4-5 minuto. Pagkatapos ay babaan ang init sa mababang at idagdag ang alak. Dalhin lamang ang isang malagkit na simmer at magpatuloy sa paglipas ng mababang init para sa mga 15 minuto o hanggang sa alak ay flavorful. Mag-ingat na huwag hayaan ang pagluluto ng alak, na nakakaapekto sa lasa.
- Sa pamamagitan ng isang mahusay na mesh strainer sa mga tarong o mga baso ng init na lumalaban upang maghatid. Maaari mong palamutihan ang bawat tabo na may orange slice o stick ng kanela kung ninanais. Paglilingkod sa steaming mainit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 171 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 16 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 1 g |