Sa mga impluwensya ng India at popular sa mga komunidad ng Muslim sa Southern Thailand, ang Massaman curry ay isang tunay na global na ulam. Ang bersyon na ito ng vegetarian at vegan ay pinasimple para sa mga Amerikanong tagapagluto, ngunit mayroon pa ring natatanging sipa mula sa natatanging kumbinasyon ng mga pampalasa: luya, turmeric, kanela at isang bit ng asukal at lalo na ang Chinese five-spice powder. Oo, alam ko na ito ay tunog kakaiba, ngunit subukan ito at makita kung hindi mo lang gusto ito hangga't ko!
Ang mga tradisyunal na Thai Massaman curry ingredients ay ang manok at patatas, kaya ang paggamit ng vegetarian na bersyon ay gumagamit ng seitan , ngunit kung gusto mong magdagdag ng mga veggies, subukan ang baby corn o green peas. O, sa halip na ang seitan, kunin ang kapalit ng manok mula sa grocery store. Ang Gardein ay isang popular na brand, at ang Beyond Meat strips ay nakakakuha rin ng mataas na mga review, ngunit ang anumang uri ng karne ng pagkaing vegetarian na gusto mo ay magtrabaho lamang ng masarap, kahit plain tofu sa lugar ng seitan.
Muling na-print na may pahintulot mula sa Ang Pang-araw-araw na Vegan Planner.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kutsarang langis
- 1 kutsarang Intsik Five-spice powder
- 1/2 kutsaritang sariwang luya, gadgad
- 1/2 kutsarita ng turmerik
- 1/4 kutsarita na paminta, o tikman
- 1 1/2 tasa ng gatas ng niyog
- 1 tasa
- sabaw ng gulay
- 2 patatas, tinadtad
- 1 tasa
- seitan , tinadtad na maliit
- 1 kutsarang peanut butter
- 2 buong cloves
- 1 kutsaritang asin
- 1/4 kutsarita kanela
- 2 kutsarita kayumanggi asukal
- 1/3 tasa mani o cashews (opsyonal)
Paano Gawin Ito
Sa isang malaking kawali o stockpot, init limang pampalasa pulbos, luya, turmerik at cayenne sa langis para sa isang minuto lamang, pagpapakilos patuloy, hanggang sa mabango.
Bawasan ang init sa medium-low at idagdag ang niyog at sabaw ng gulay, pagpapakilos upang pagsamahin. Magdagdag ng patatas, seitan, cloves at asin, takip, at lutuin para sa 15-20 minuto, paminsan-minsang paminsan.
Alisan ng takip, magdagdag ng peanut butter, kanela, asukal at mani o cashews, at init ng isa pang minuto.
Paglilingkod sa bigas (o iba pang lutong buong butil , kung gusto ninyo).
Kung mas gusto mo ang mas makapal na vegetarian na Curry Massaman, matunaw ang 1 kutsara ng cornstarch sa 3 tbsp na tubig at idagdag sa kari, simmering para sa 2-3 minuto, hanggang makapal.
Gumagawa ng anim na servings.
Nutritional information, bawat serving:
Calorie 305; Taba 20 g
Protina 11 g
Sodium 391 mg
Fiber 1.8 g
Carbohydrate 25 g
Sugar 1.6 g, Zinc 1.1 mg, Kaltsyum 56 mg, Iron 2.8 mg
Bitamina D 0 mg, Bitamina B12 0 mg
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 280 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 159 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 6 g |