Hindi ito ang iyong average na veggie burger recipe - ito ay isang matamis na patatas burger! Isang matamis na patatas veggie burger , iyon ay. Naka-pack na puno ng malusog na sangkap, ang mga oven-baked sweet burger na ito ay talagang inspirasyon ng Southern cooking - ang mga ito ay gawa sa matamis na patatas, quinoa, maple syrup, pecans at kale at walang karne, itlog o pagawaan ng gatas. Ito ay isang mahusay na isa upang i-bookmark kung kailangan mo ng isang ideya upang gamitin ang ilang mga natirang luto o mashed matamis na patatas, o kahit na mayroon kang tirang luto quinoa sa kamay.
Ang recipe na ito ay vegetarian, at, hangga't gumamit ka ng isang vegan margarine o kapalit ng vegan butter, sila ay vegan rin. Ang lahat ng mga sangkap ay gluten-free, ngunit malinaw naman kung nagpaplano kang maglingkod sa mga ito sa mga hamburger buns, kakailanganin mong mahanap ang ilan na gluten-free kung nagluluto ka para sa sinuman na may trigo at gluten sensitivity.
Ang mga award-winning na Southern-inspired vegetarian at vegan sweet potato burger na ginawa gamit ang quinoa ay binuo ng Tolerant Vegan blogger na si Nikki Haney at courtesy ng North Carolina Sweet Potato Commission.
Tingnan din ang: Mas maraming veggie recipe ng burger upang subukan
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 katamtamang matamis na patatas (mga 1 1/2 pounds)
- 1/4 tasa
- quinoa , hilaw
- 2 tablespoons
- kapalit ng vegan butter , o mantikilya
- 2 tablespoons maple syrup
- 1/8 kutsarita ng paminta
- 1 tasa tinadtad kale
- 1/2 tasa dry roasted pecans, tinadtad (tingnan ang Tala)
- Salt to taste
- 1 maliit na matamis na sibuyas, napaka-matigas na tinadtad
- Sariwang lupa itim na paminta sa panlasa
- 4 hamburger buns
Paano Gawin Ito
- Una, pre-init ang iyong hurno sa 400 ° F. Pierce ang matamis na patatas at i-microwave ang mga ito hanggang sa sila ay malambot, mga 4 hanggang 6 na minuto. Ihigpit ang mga ito sa pagsukat ng mga tasang upang makagawa ng 2 tasa ng minasa ng matamis na patatas, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang medium-sized na mangkok ng paghahalo.
- Samantala, sa isang maliit na kasirola, dalhin ang 3/4 cup water at quinoa sa isang pigsa. Bawasan sa isang mababang simmer at pabalat, hanggang sa ang tubig ay halos hinihigop at ang quinoa lumilitaw transparent at ay ganap na luto, tungkol sa 8 hanggang 10 minuto. Alisin ang quinoa mula sa kalan at payagan itong umupo na sakop, para sa mga 5 minuto.
- Sa isang hiwalay na kasirola, matunaw ang 1 kutsara ng kapalit ng vegan butter o mantikilya. Gumalaw sa 1 kutsara ng maple syrup at pepper ng paminta. Magdagdag ng halo sa minasa ng matamis na patatas kasama ang kale, ang lutong quinoa, pecans at 1/2 kutsarita ng asin at pagkatapos ay ihalo ang lahat nang magkakasama.
- Bumuo ng halo sa apat na patties; ilagay sa isang maayos na baking sheet. Maghurno sa loob ng 35 minuto, buksan nang isang beses sa puntong nasa kalagitnaan.
- Kapag ang mga burger ay may humigit-kumulang na 15 minuto upang mag-ihaw, gawin ang sibuyas na sibuyas. Sa isang maliit na kawali sa daluyan ng init, matunaw ang natitirang 1 kutsarang mantikilya na kapalit ng mangkok. Idagdag ang sibuyas; budburan ng asin at sariwang lupa itim na paminta sa panlasa. Magluto at pukawin nang 12 minuto. Bawasan ang init sa mababa; magdagdag ng natitirang 1 kutsarang maple syrup. Magluto at pukawin hanggang sa mga sibuyas ay bahagyang kayumanggi, mga 3 higit pang mga minuto; alisan sa init.
- Maglipat ng mga burgers sa buns at itaas ang bawat isa sa pinaghalong sibuyas.
- Gumagawa ng apat na patatas na veggie burger patties.