Hindi mo maaaring isipin ang paninigarilyo ng isang gansa, ngunit ang mabagal na pag-ihaw sa isang mababang temperatura ay kung ano ang kailangan ng isang gus upang hayaang maubos ang taba. Nakatutulong din ito upang gawing malambot at masarap ang karne.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 gansa
- 1 kutsara (15 ML)
- sambong
- 1 kutsara (15 ML) kintsay asin
- 1 kutsara (15 ML) itim na paminta
- 2 kutsarita (10 ML) asin
Paano Gawin Ito
- Maghanda ng smoker. Asahan ang oras ng pagluluto upang maging 30 minuto bawat pound.
- Hugasan at patuyuin ang gansa gamit ang mga tuwalya ng papel. Paghaluin ang mga seasonings at kuskusin ang loob at labas ng gansa. I-wrap sa wet cheesecloth at ilagay sa smoker sa isang foil pan upang mahuli ang juices.
- Pagkatapos ng 1 oras, alisin ang cheesecloth. Baste na may juice mula sa pan at ipagpatuloy ang paninigarilyo at basting hanggang sa panloob na temperatura ay umabot sa 165 degrees F (75 degrees C).