Ang pangunahing matamis na lebadura kuwarta recipe ay kilala bilang zdobne drizhdzhove tisto sa Ukrainian at sdobnoye drozhzhevoye testo sa Russian. Ginagamit ito upang gumawa ng mga breakfast buns (sweet rolls), coffee cakes, filled tea rolls, nut rolls, poppy seed rolls, Russian-style na "pie" na kilala bilang pirog at Ukrainian Christmas cake, na kilala bilang perekladenets o perekladanets, bukod sa iba pang mga pastry.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pakete aktibong dry lebadura
- 2 tasa ng asukal
- 1/2 tasa ng tubig (mainit-init)
- 1 1/2 tasa
- scalded milk
- 4 na ounces butter
- 1/2 tasang asukal
- 3 malalaking buong itlog
- 3 malaking yolks ng itlog (gamitin ang mga puti para sa pinaghalong kulay ng nuwes sa nut roll o sa isa sa mga ito
- itlog-white recipe )
- 1 kutsaritang banilya
- 2 tablespoons lemon zest (zest ng 1 lemon)
- 1/2 kutsarita asin
- 6 tasa ng lahat-ng-layunin harina (o higit pa kung kinakailangan)
Paano Gawin Ito
- Upang patunayan ang pampaalsa: Sa isang maliit na mangkok o glass measuring cup, pukawin nang magkasama 1 pakete ang aktibong dry lebadura at 2 tablespoons na asukal sa 1/2 tasa ng mainit na tubig. Hayaan ang patunay hanggang sa may bula.
- Upang gawing masa ang: masaang 1 1/2 tasa ng gatas, alisin mula sa init at idagdag ang mantikilya, na nagpapahintulot na matunaw ito. Pukawin ang 1/2 tasa ng asukal at hayaan ang pinaghalong cool sa lukewarm (walang mas mainit kaysa sa 110 degrees).
- Sa isang malaking mangkok sa paghahalo gamit ang isang Danish dough whisk o wooden spoon, o isang mixer na tumayo gamit ang attachment ng sagwan, matalo ang 3 malalaking buong itlog at 3 malalaking yolks ng itlog hanggang sa makapal. Magdagdag ng 1 kutsarita vanilla, lemon zest at gatas-mantikilya-asukal at pinagsama ng mahusay. Idagdag ang lebadura at haligi nang mahusay. Magdagdag ng 1/2 kutsarita asin at 2 tasa ng lahat-ng-layunin harina. Talunin hanggang mahusay na inkorporada. Gumalaw sa karagdagang 4 tasa ng lahat-ng-layunin harina at masahin para sa 10 minuto o hanggang sa kuwarta ay makinis at nababanat. Magiging malagkit. Kung gumagamit ng stand mixer, lumipat sa kuwelyo para sa pagmamasa.
- Scrape down gilid ng mangkok at takpan ng greased plastic wrap o isang linen towel (hindi terry cloth) at hayaan tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa lambal. Ang kuwarta ay handa na ngayon upang magamit bilang ninanais. Ang recipe na ito ay gagawa ng 2 nut roll o poppy seed roll, 2 Russian-style pie (pirog), o 30 tartlets. Maaari mong palamigin ang kuwarta na ito nang hanggang 24 oras upang maisagawa sa ibang pagkakataon.