Ang Mga Lokal na Pagkain ay Lumaki, Hunted, o Nakipag-ugnayan sa Alaska

Walang tunay na naiintindihan ang pagkain ng lokal na ginagawa ng maraming mga taga-Alaska. Ang pangangaso, pangingisda, at pagtitipon ay mga obsession sa buong estado. Gamitin ang listahan ng mga marketer ng magsasaka, mga gabay ng panahon at higit pa upang samantalahin ang lahat ng masyadong maiksing panahon ng Alaska.

• 01 ng 07

  Alaska Fruits and Vegetables Gabay sa Seasonal Produce

  Kung ito ay isang mabilis na pag-ani ng mansanas o ang maikling ligaw na blueberry season, hanapin kung ano ang nasa panahon sa panahon ng maikling paglaki ng Alaska na may Gabay sa Seasonang Produce ng Alaska na ito. Habang ang mga specifics ay mag-iiba sa buong malawak na estado, at mula sa taon hanggang taon, makakakuha ka ng isang mahusay na kahulugan kung kailan upang maghanap para sa bawat uri ng prutas at gulay. Sa tulad maikling panahon na lumalaki, gugustuhin mong maging handa upang makapag-freeze, mag-dehydrate, o gumawa ng pinapanatili mula sa mga prutas at gulay.

• 02 ng 07

  Pamimili sa Mga Merkado ng Magsasaka

  Makakahanap ka ng mga merkado ng magsasaka sa Alaska - kabilang ang mga araw at oras ng operasyon sa pamamagitan ng pagbisita sa Alaska Farmers Market Association website. Ang ilan ay nagpapatakbo lamang ng late spring sa pamamagitan ng pagkahulog, habang ang iba ay nasa operasyon sa buong taon. Tingnan ang mga tip para sa pamimili sa mga merkado ng magsasaka .

• 03 ng 07

  Alaska Crab

  Ang "Deadliest Catch" ang ginawa ng Alaskan crab fishery common household knowledge. Ang kanilang nakahahalina ay karaniwang tinatawag na "Alaska King Crab" ngunit mas kilala bilang Red King Crab. Available din ang Alaska Snow Crab sa Alaska. Sa alinmang kaso, tingnan kung Paano Maghugas ng Crab upang tangkilikin ang hindi kapani-paniwala na lokal na pagkain.

• 04 ng 07

  Alaska Game

  Higit sa iba pang mga estado, ang Alaska ay may mga mangangaso na nagpapakain sa kanilang sarili at sa kanilang mga pamilya sa kanilang pagkuha. Ang mga lisensya ng Moose ay partikular na prized sa The Last Frontier (tingnan ang mahusay na paglalarawan ng kahalagahan ng moose sa pagkain ng Alaskan). Bear, bundok kambing, malaking uri ng usa, caribou ... lahat sila ay dumating sa pag-play sa diets ng maraming mga tao sa Alaska.

• 05 ng 07

  Alaska Salmon

  Copper River , Bristol Bay, Yukon River ... mga geographic point na ito sa Alaska at mga pangalan ng tatak para sa wild salmon. Ang Alaska ay tahanan ng lahat ng varieties ng Pacific salmon .

  Gusto ng tunay na Alaska salmon? Maghanap para sa wild-caught, Alaska salmon mula sa iyong fishmonger o maaari kang bumili nang direkta mula sa isang pamilya pangingisda sa Copper River Fish Market. Sa sandaling mayroon ka nito, tingnan kung paano lutuin ang salmon . Maaari mong i-grill ito, i-broil ito, manigarilyo ito, lutuin ito sa mga kawayan ng sedar, gamutin ito ng asin, lutuin ito sa papel na sulatan, ilubog ito, o tangkilikin ito sa mga sugat o sushi.

  Para sa kamangha-manghang Yukon salmon pinausukan sa tradisyonal na paraan, pumunta sa Kwik'pak Fisheries. Kinuha nila ang kamangha-manghang mataba na salmon na nagtatanim sa kamangha-manghang mahabang Yukon River at naninigarilyo ito sa masarap na plain o napapanahong pinausukang salmon, tradisyon ng Keta strips, matamis na Keta candy, at buong pinausukang filet.

• 06 ng 07

  Alaska Berries

  Ang Alaska ay hindi maaaring sakop sa mga ligaw na berry, ngunit ang mga bahagi nito ay tiyak na parang nagmumula ito sa tag-init. Ang mga sariwang blueberries, ligaw na cranberry, at mga ligaw na salmonya ay madaling mahanap sa katimugang bahagi ng Alaska.

  Ang mga ito ay nagyelo o ginawa sa mga jams at jellies upang panatilihing matamis ang taglamig. Tingnan kung Paano I-freeze ang Berries para sa mga tip.

  Para sa mga taong mas gugustuhin mangangaso kaysa magtipon, o manatili sa bahay kaysa sa alinman, ang Seldovia Village Tribe (operating bilang Alaska Pure Berry) sa labas ng Seldovia, Alaska ay gumagawa ng masarap na ligaw na blueberry jam at halaya, wild salmonberry jam at jelly, at kahit fireweed halaya at paminta jelly.

• 07 ng 07

  Mga Pista ng Pagkain sa Alaska

  Gaya ng maaari mong asahan, ang mga festival sa pagkain sa Alaska ay may posibilidad na mag-focus sa masaganang seafood ng estado. Makakakita ka ng mga festival ng pagkaing dagat na nagdiriwang ng bounty ng mga ilog at karagatan. Gayundin, may mga craft beer festivals at higit pa upang ipagdiwang ang Alaskan na pagkain at inumin.

  • Copper River Salmon Festival sa Cordova
  • Kodiak Crab Festival