Ang banal na buwan ng Ramadan, o sa Turkish Ramazan , ay naobserbahan ng milyun-milyong Muslim sa buong mundo bawat taon. Ang panahong ito ng espirituwalidad at pagmumuni-muni ay pinakamahusay na kilala sa tradisyon ng pag-aayuno sa oras ng mga oras ng liwanag ng araw.
Paradoxically, ito ay kilala rin para sa mga espesyal na cuisine kapag ang mabilis ay nasira sa bawat gabi. Ang Turkey, tulad ng bawat bansa, ay may sariling natatanging hanay ng mga pagkaing inihain sa panahon ng bakasyon na ito.
Maraming Turkish ingredients at mga klasikong pagkain na nauugnay sa Ramazan. Ngunit walang iba pang mga item na nagpapahiwatig ng breaking ng mabilis na mas mahusay kaysa sa isang tinapay ng pide (pee-DEH).
Ang Pide ay isang malambot, puno ng buhangin, leavened tinapay na hugis ng kamay. Ang mga bakery sa buong Turkey ay nagbibigay ng ganitong kagandahan ng Ramazan na mainit at sariwa tungkol sa isang oras bago ang pagdarasal ng gabi.
Huwag magulat kung nakakita ka ng isang linya ng mga tao na naghihintay na bilhin ang kanilang sariwa at maiinit na baboy upang dalhin sa bahay sa tamang oras para sa unang hapunan. Ngunit kailangan mong magmadali dahil makikita mo lamang ang kahanga-hangang tinapay na ito sa panahon ng Ramazan.
Kung hindi mo nais na maghintay sa linya, o gusto mo lamang gawin ang sariwang pide, subukan ang madaling recipe na ito. Hindi mo kailangang limitahan ang iyong sarili sa Ramazan, alinman. Maaari mo itong gamitin upang gawing pide anumang oras ng taon.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tasang lahat-ng-layunin harina
- 1 (1/4-onsa) packet instant dry yeast
- 1 1/3 tasa mainit na tubig
- 1/2 tasa ng mainit na gatas
- 1 kutsarang soft butter o margarine
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 1 tasang asukal
- 1 kutsaritang asin
- 1 malaking room-temperature egg yolk
- 1/2 tasa plain room-temperature yogurt
- 1 kutsarang buto ng linga
- 1 kutsarang nigella seeds
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang harina sa isang malaking mangkok ng paghahalo. Alisin ang packet ng dry yeast sa itaas at pagsamahin sa iyong mga daliri.
- Idagdag ang maligamgam na tubig at pagsamahin nang gaanong may isang tinidor. Susunod, idagdag ang gatas at gawin ang parehong.
- Idagdag ang pinalambot na mantikilya o margarin at langis ng oliba at pagsamahin. Panghuli, idagdag ang asukal at asin.
- Ngayon ay oras na upang masahin ang kuwarta. Kung gumagamit ka ng isang taong magaling makisama, iproseso ang kuwarta para sa mga 10 minuto gamit ang dough kneading hook. Kung pipiliin mong masahin sa pamamagitan ng kamay, masahin ang kuwarta sa mangkok para sa 15 minuto.
- Buksan ang kuwarta papunta sa isang floured ibabaw at masahin nang halos limang minuto. Ang kuwarta ay dapat maging malambot. Kung ito ay masyadong matatag, masahin sa isa pang kutsara ng langis ng oliba hanggang makinis.
- Ilipat ang kuwarta sa isang mainit na lugar. Takpan ito ng isang basang tela at hayaan itong tumaas nang mga dalawang oras.
- Pagkatapos ng dalawang oras, ang kuwarta ay dapat na tungkol sa doble sa laki. Alisin ang tela at i-on ito sa isang floured ibabaw. Hatiin ang kuwarta sa dalawang piraso na may isang masa ng pamutol o matalim na kutsilyo.
- Ihugis ang iyong mga tinapay na nakakain gamit ang iyong mga daliri. Gawin ang bawat loaf flat at alin man sa bilog o bilog, mga 1/2 pulgada ang makapal.
- Ilagay ang bawat tinapay sa isang metal na baking tray na sinabunutan ng harina.
- Gamit ang isang matalim kutsilyo dipped sa harina, unang hiwa tungkol sa 1 pulgada sa mula sa gilid upang gumawa ng isang bilog sa lahat ng mga paraan sa paligid ng tinapay. Pagkatapos, sa loob ng bilog, gumawa ng mga diagonal na pagbawas sa kabaligtaran ng mga direksyon upang makagawa ng isang brilyante pattern. Gawin din ito sa iba pang tinapay.
- Sa isang mangkok, haluin ang yogurt at itlog ng itlog. Paggamit ng isang pastry brush, lagyan ng sako ang tuktok ng mga tinapay na generously sa yogurt-itlog timpla.
- Magpahid ng linga at nigella na buto nang pantay-pantay sa mga top.
- Maghurno sa heated oven sa 430 F (225 C) oven na may mababaw na tray ng tubig na inilagay sa ibaba para sa mga 30 minuto, o hanggang sa tuktok ay magiging malalim, ginintuang kayumanggi.
- Paglilingkod ang pide na mainit sa oven.