Kung sakaling, sa isang sandali ng walang pag-iisip, pinag-isipan mo kung anong langit ang maamoy, sasabihin ng recipe na ito ang sagot. Nagmumula ito tulad ng isang kumbinasyon ng bacon cooking at baking bread. At kung maaari mong kumain ng langit, ito ay maaaring makatikim tulad ng tinapay na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2-2 1/2 tasa harina (tinapay harina, hinati)
- 1 Tbsp. malt powder (o 1 tbsp sugar)
- 3/4 tsp. lebadura (instant)
- 1/2 tsp. black pepper (coarsely ground)
- 3/4 tsp. asin
- 1 tasa ng tubig (70F-90F)
- 3 ans.
- Prosciutto (1/8 "makapal, i-cut sa 1/4-inch piraso)
- 4 tsp.
- bacon fat (o mantika, o mantikilya, natunaw)
Paano Gawin Ito
- Gamit ang hagis ng attachment sa isang panghalo ng stand, lubusan pagsamahin ang 2 tasa harina, malta, at lebadura. Magdagdag ng asin at ihalo. (Tandaan: ang asin ay idinagdag pagkatapos ng paghahalo upang maiwasan ito na nagmumula sa direktang kontak sa lebadura.)
- Palitan ang kuwelyo, idagdag ang tubig sa mangkok at pagsamahin ang harina sa mababang bilis (# 2 sa isang Tulong sa Kusina) hanggang basa-basa. Palakihin ang bilis hanggang daluyan (# 4 sa KA) at masahin sa loob ng pitong minuto. Magdagdag ng prosciutto at ihalo sa mababa. Ang kuwarta ay dapat na bahagyang tacky ngunit hindi malagkit. Kung ito ay masyadong, malagkit magdagdag ng isang bit higit pang harina isang kutsara sa isang oras at masahin sa, kung masyadong dry, spray ng isang piraso ng tubig at masahin sa.
- Dump kuwarta sa isang lightly floured counter, hugis sa isang bola, alikabok nang basta-basta na may harina, at takip sa plastic wrap. Payagan ang pahinga sa loob ng 20 minuto.
- Ilagay ang baking stone o isang baking sheet sa ilalim ng istante ng oven at isang baking sheet sa ilalim ng oven. Heat oven sa 450F.
- Gupitin ang kuwarta sa isang lubid na 18-pulgada, porma sa isang singsing, magkasanib na mga dulo ng dalawang pulgada sa isang piraso ng papel ng pergamino . Cover na may malaking mangkok o langis na plastic wrap at payagan na tumaas hanggang dalawahan nang maramihan - mga isang oras.
- Maglipat ng tinapay sa pergamino sa alinman sa baking stone o metal baking sheet. Ihagis ang kalahating dosenang ice cubes sa pan sa ilalim ng oven.
- Maghurno para sa 15 minuto, tanggalin ang pergamino at paikutin ang tinapay 180F. Maghurno ng limang minuto at bawasan ang init sa 400F. Magluto ng isa pang 10 hanggang 15 minuto. Ihiwalay ang oven, abutin ang pintuan, at iwanan ang tinapay sa oven sa loob ng limang minuto.
- Alisin ang tinapay mula sa hurno, magsipilyo muli gamit ang bacon fat o mantikilya at payagan ang ganap na palamig.