Salli Boti ay isang masarap, sikat at mahusay na minamahal Parsi (western Indian) ulam. Nakukuha nito ang pangalan nito mula sa Salli (ibig sabihin sticks) para sa patatas sticks sa ito at Boti na nangangahulugan chunks ng karne. Iminumungkahi ko ang paggawa ng Salli Boti nang mas maaga habang mas maganda ang panlasa matapos itong gawin! Paglilingkod sa berdeng salad at mainit, sariwang Chapatis, Parathas o Naans.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Curry:
- 1 kg karne ng kambing, i-cut sa 1.5 "hanggang 2" cubes (isama ang ilang mga buto para sa dagdag na lasa)
- 4 tbsps. gulay / mirasol / canola cooking oil (upang lutuin ang karne)
- 4 maliliit o 3 medium-sized na mga sibuyas (hiniwang napaka pino)
- 1 tbsp. luya paste / pino ang tinadtad sariwang luya
- 1 tbsp. i-paste ang bawang / pino ang tinadtad na sariwang bawang
- 1 tbsp. turmeric powder
- 1 tbsp. red chilli powder (bawasan kung gusto mong magmura nang milder)
- 3 malaking mga kamatis tinadtad fine
- Salt to taste
- 1 tbsp. jaggery / gur
- 1 tbsp puting suka
- Palamuti: 1/2 tasa pino ang tinadtad na mga dahon ng sibuyas
- Para sa Salli:
- 5 malalaking patatas (peeled and cut into matchsticks o julienned)
- 3 hanggang 4 tasa gulay / mirasol / canola cooking oil para sa malalim na pagprito ng patatas na patatas
Paano Gawin Ito
- Heat isang malalim, mabigat na mabigat na bottom pot sa medium heat. Kapag mainit, idagdag ang langis ng pagluluto sa pan at init. Kapag mainit, idagdag ang mga sibuyas at magprito hanggang sa magsimula silang maging maputla na kulay ginto.
- Ngayon idagdag ang luya at bawang pastes at ang karne at magprito hanggang sa karne ay nagsisimula sa kayumanggi.
- Ngayon idagdag ang kuneho pulbos at pulang chilli pulbos at gumalaw na rin. Patuloy na magprito hanggang sa ang langis ay magsimulang maghiwalay mula sa karne. Maaaring tumagal ng hanggang 10 minuto at ipinapahiwatig na ang mga pampalasa ay mahusay na niluto.
- Ngayon idagdag ang mga kamatis at asin sa panlasa. Magdagdag ng isang tasa ng mainit na tubig at pukawin na ihalo nang mahusay. Takpan at lutuin hanggang ang karne ay malambot.
- Habang ang karne ay pagluluto, ay ang perpektong oras upang ihanda ang Salli. Heat ang langis para sa malalim na pagprito sa mababa hanggang katamtamang init. Tinitiyak nito na kapag malalim kang magprito sa dati na inihanda na patatas na juliennes, ganap silang niluluto at lumulubog ang crispy. Kapag kinain mo ang mga ito, ang patatas sticks ay dapat na isang maputlang ginintuang kulay kapag tapos na. Mag-alis sa mga tuwalya ng papel at panatilihing tabi para sa ibang pagkakataon.
- Kapag ang karne ay luto, idagdag ang jaggery at suka sa kari at pukawin upang ihalo na rin. Magluto para sa isa pang 2-3 minuto. Ang ulam ay dapat na medyo makapal at napakaliit na sarsa kapag ito ay tapos na.
- Kapag niluto, tanggalin ang alisin ang pan mula sa init at pukawin sa tinadtad sariwang koriander dahon.
- Paglilingkod si Salli Boti gaya ng mga sumusunod - Ilagay ang karne na kari sa isang serving dish at palamuti sa Salli. Ang ulam ay handa na kumain! Paglilingkod sa Chapati , Paratha o Naan .
Tip: Upang mabawasan ang oras ng pagluluto para sa karne, maaari kang gumamit ng presyon ng kusinilya.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1958 |
| Kabuuang taba | 208 g |
| Saturated Fat | 29 g |
| Unsaturated Fat | 102 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,840 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 4 g |