Ang tunay na Mexican chocolate caliente ay umaaliw, tulad ng mainit na tsokolate ay dapat, ngunit ito ay hindi inaasahang nakakaginhawa din. Ang pangunahing sangkap ay mas matindi kaysa sa mas madidilim na tsokolate na kadalasang ginagamit sa iba pang mga bersyon ng inumin na ito, at ang kanela ay walang maikling pagpapasigla.
Sa Mexico, ang mainit na tsokolate ay kadalasang nakahanda sa mga tablet ng rustic chocolate de mesa, "table chocolate", na madaling makita ng mga estado sa mga tindahan ng grocery at kahit na malalaking supermarket. Ang dalawang pinaka-karaniwang tatak ay ang Ibarra (na ginawa ng isang kumpanya sa Jalisco, Mexico) at Abuelita (isang produkto ng Nestle). Ang mga tablet na ito ay naglalaman ng cacao paste, siyempre, ngunit din ang asukal at kanela.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablets ng Mexican table chocolate (tungkol sa 3 ounces / 90 gramo bawat isa)
- 4 tasa (1 litro) ng gatas
Paano Gawin Ito
Ang mga tablet ng chocolate de mesa ay karaniwang nahahati sa 6 hanggang 8 wedges. Ilagay ang bawat tablet sa isang cutting board at i-cut sa isang matalim na kutsilyo upang hatiin ang piraso sa mga wedges. Huwag mag-alala kung hindi nila lubos na gupitin-puputulin din namin ang tsokolate !
Ilagay ang gatas sa isang kasirola sa daluyan ng init. Sa sandaling ang unang maliliit na mga bula ay magsisimulang lumitaw sa gatas, idagdag ang mga wedges ng tsokolate at magpatuloy sa pagpainit, gumagalaw nang dahan-dahan ngunit patuloy, hangga't ang tsokolate ay natunaw. Huwag hayaan ang gatas na pigsa; kung ito ay mukhang tulad ng kung ito ay magsisimula kumukulo, kunin ang pan off ang init para sa isang ilang minuto, patuloy na pukawin, pagkatapos ay i-on ang burner medyo down at ibalik ang pan sa init.
- Uminom ang iyong mainit na tsokolate bilang, o ilagay sa isang blender, kalahati sa isang pagkakataon, at maingat na timpla ang pinaghalong hanggang ang nais na antas ng frothiness ay naabot.
- Ibuhos ang iyong mainit na tsokolate sa lalawiganin na mga lagayan ng luad at tamasahin!
Pakitandaan na hindi gaanong gaanong pinagkaloob ang iyong gatas at tsokolate, ang ilang mga solido ay mananatiling sa loob ng tasa habang ang inumin ay tinatamasa; ito ay may kinalaman sa likas na katangian ng mga sangkap, at ito ay normal. Para sa kadahilanang ito, magandang ideya na magbigay ng alinman sa isang stick ng kanela o isang kutsarita sa bawat bahagi upang ang bawat maglalasing ay maaaring makalulon sa inumin habang nagpapatuloy sila.
Mga Tala sa Mexican Hot Chocolate
Sa Mexico, ang isang magandang tabo ng mainit na tsokolate ay may masarap na espuma , o froth, sa tuktok. Ayon sa kaugalian, ito ay nilikha na may isang molinilya . Ang mga ito ay madalas na napaka maganda ginawa at ay bilang pampalamuti bilang sila ay kapaki-pakinabang. Ang molinilyo ay ipinasok sa mainit na tsokolate, alinman habang ang likido ay nasa pan o pagkatapos na ito ay ibinuhos sa isang tasa; ang magluto pagkatapos ay kukuha ng hawakan ng kagamitan sa pagitan ng kanyang mga palad at ginagawang mabilis ang pabalik ng molinilyo sa likido hanggang sa ang nais na halaga ng froth ay ginawa. Maaaring tumagal ng ilang minuto upang lumikha ng maraming froth; ang pasensya at pagtitiyaga ay susi.
Kung wala kang isang opisyal na molinilyo, subukan ang parehong pamamaraan sa isang wire whisk, o pumunta sa lahat ng modernong at gamitin ang isang portable electric timpla o isang immersion blender. Kung mas gusto mo ang isang tunay na paraan na mas matanda kaysa sa molinilyo, subukang ibuhos ang inumin sa pagitan ng dalawang mangkok o pitcher hanggang sa mga espura form.
Bagaman ang Abuelita at Ibarra ay ang lahat ng mga komersyal na tatak ng tsokolate de mesa, sila ay malayo mula sa mga lamang na umiiral. Kung mayroon kang access sa iba pang mga tatak at / o artisanal na mga produkto ng tsokolate, sa lahat ng paraan, samantalahin ang mga ito. Subukan ang iba't ibang uri ng tsokolate para sa iba't ibang okasyon, o manirahan sa isang paborito lamang. Feeling adventurous? Maaari mo ring nais na gumawa ng iyong sariling timpla.
Para sa mga sinaunang Mayans at Aztecs, ang mainit na tsokolate ay isang inumin na natupok lamang ng mga nasa itaas ng sosyal na pyramid, dahil ang cacao beans ay ginagamit din bilang isang uri ng pera. Ang samahan ng mga elite na natupok ay bahagyang katulad lamang sa ating sinasaktan ngayon, gayunpaman, hindi rin ginawa ng mga produkto ng asukal o gatas sa American Continent, at sa gayon ay hindi ginamit sa mainit na tsokolate drink.
Ngayong mga araw na ito, ang mga tao sa Mexico ay madalas na nakikibahagi sa ganitong kumportable na inumin para sa almusal o hapunan ng hapunan anumang araw ng linggo, pati na rin sa Christmastime (tulad ng pagdiriwang ng Posadas ) at para sa mga espesyal na okasyon tulad ng Araw ng mga Patay . Ito ay madalas na may masarap na matamis na tinapay o pangunahing puting tinapay (tulad ng mga bolillos ), na dunked sa mainit na likido.
Maaari mong tiyak na maghatid ng iyong mainit na tsokolate sa magagandang mga tsaa o mga modernong bote, ngunit ang inumin na ito ay nararamdaman ng karamihan sa bahay sa mga jarro-ang mga makabagong, makaluma na mga tarong ng luad. Ang mainit na tsokolate ng Mexico ay isang medyo hindi sopistikado, makahulugang inumin, hindi isang magarbong inumin na makikita mo sa isang masarap na tsaa o high-end na chocolatier. Ang tsokolate de mesa ay may isang maliit na butil, kahit na ito ay dissolved sa mainit na gatas o tubig, at ito ay bahagi ng karanasan. Kung ikaw ay anticipating makapal, mag-atas, madilim na tsokolate decadence, sigurado ka ba na maging bigo, bilang na hindi kung ano Mexican hot tsokolate ay tungkol sa lahat. Ang isang tasa ng tunay na chocolate caliente ay karaniwan at nakaaaliw-at bilang mapagmahal na ginawa-bilang isang hand-knitted na afghan.
Mga Pagkakaiba sa Mexican Hot Chocolate
Sure, maaari mong palaging magdagdag ng marshmallows, ngunit bakit hindi gumawa ng bago? Isiping baguhin ang iyong tasa ng ginhawa sa isa o higit pa sa mga sumusunod na paraan:
Subukan ang paggawa ng iyong mainit na tsokolate sa tubig, sa halip ng gatas. Ganiyan ang ginawa ng mga pre-Hispanic Mexicans, dahil wala silang mga baka at kaya walang access sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang chocolate caliente na gawa sa tubig ay tiyak na may mas malinaw na lasa ng kakaw.
Hindi sapat na matapang upang makagawa ng mainit na tsokolate sa tubig? Gumamit ng kalahating tubig at kalahati ng gatas, o sinagap na gatas. Lahat ng ito ay mabuti!
Kung gusto mo ng mas matamis na inumin, eksperimento sa iba't ibang mga pampatamis na ahente . Ang asukal sa puti ay mainam, ngunit ang isang bit ng brown sugar, piloncillo o kahit honey ay magdaragdag ng higit pang mga layter ng interes.
Ito ay lumalabas na ang vanilla ay tulad ng Mexicano bilang kakaw ay, kaya ikaw ay mananatiling tunay pa rin kung magdagdag ka ng isang maliit na halaga ng mahusay na kalidad Mexican vanilla katas sa iyong batch ng tsokolate. Magsimula sa pamamagitan lamang ng dalawang patak, pagkatapos tikman hanggang sa ang nais na antas ng vanilla lasa ay nakakamit.
Spice up ito. Gumamit ng pinch ng cloves, nutmeg o allspice sa iyong mainit na tsokolate-alinman sa karagdagan sa kanela o sa lugar ng ito.
Gawin ang iyong tsokolate ng isang maliit na "hotter" sa pamamagitan ng pagsama ng ilang powdered chile pepper sa mix - hindi chili powder (na may cumin at iba pang mga lasa sa loob nito at ginagamit upang gumawa ng chili sopas), ngunit isang mahusay na kalidad ng lupa ancho, chipotle o iba pang tuyo paminta. Gumamit lamang ng kaunti, dahil hindi mo sinusubukan na gumawa ng isang bibig-searing samut-sari ngunit sa halip magdagdag ng isang kamangha-manghang mga karagdagang elemento sa isang na kumplikadong profile ng lasa. Magalak sa kaalaman na ang mga sinaunang Mexicans ay naglagay ng kanilang tsokolate sa chile, masyadong.
Pumunta sa kabila ng Mexico at isama ang keso sa iyong likidong tsokolate tulad ng ginagawa nila sa Colombia at Ecuador. Matapos mabuhos ang inumin sa mga tarong, idagdag ang isang maliit na maliit na maliit na kubo, manipis na hiniwa, o pininturahan na queso fresco o sariwang mozzarella sa bawat tasa. Paglingkuran gamit ang isang kutsara upang ang bawat maglalasing ay maaaring sumipsip, pukawin at magtukad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 534 |
| Kabuuang taba | 34 g |
| Saturated Fat | 20 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sosa | 151 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 15 g |