01 ng 09
Paano Gumawa ng Homemade Candied Almonds
J.McGavin Hindi madalas na natagpuan sa Estados Unidos, ang mga sunud-sunurang almendras ay tinatawag na "gebrannte Mandeln" sa Aleman at madalas na binili sa mga bukas na palengke tulad ng "Kirmes" "Schuetzenfeste" o "Weihnachtsmaerkte".
Ang sinunog na mga almendras ng asukal ay mga caramelized na pinanggagaling ng asukal na mani, kadalasang luto ng sariwa sa mga kettle ng tanso sa pagdiriwang. Minsan maaari mong bilhin ang mga ito pa rin mainit, ngunit maging mas mahirap, tulad ng malutong, kapag ganap na cool. Naglingkod sa maliliit na papel na cones sa 100-gram na mga bahagi, "gebrannte Mandeln ay isang gamutin na hindi ka dapat makapasa kung nakikita mo ang mga ito sa isang stand.
Maaari mong muling likhain ang mga masasarap na pagkain sa bahay kung kaya mong hilig. Ang mga ito ay simple upang gumawa ngunit kumuha ng tungkol sa 30 minuto ng maingat na tending.
Gumawa ng isang papel kono (Papiertüte) upang pakete ang iyong kendi- makita dito .
02 ng 09
Ano ang Kailangan mong Gumawa ng Burnt Sugar Almonds
J.McGavin Ang "Gebrannte Mandeln" ay mga almond na pinahiran ng asukal na may lasa ng kanela at banilya. Ang pinakamahusay ay ginawa mula sa Largueta almonds mula sa Espanya, Ceylon kanela , at tunay na vanilla bean. Gayunpaman, ang mga almond ng California, ang pinakamadaling magagamit, ay gumawa ng isang kagalang-galang na produkto. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na kagamitan at sangkap:
- 4 hanggang 6 qt. mabigat na palayok (HINDI isang non-stick pan)
- Isang kahoy na kutsara
- 1 3/4 tasa (12 ans.) Raw, buong mga almendras
- 1/3 tasa ng asukal, plus 3/4 cup sugar
- 1/2 vanilla bean
- 1/3 tasa ng tubig
- 1 kutsarita kanela
Puno, i-scrape ang loob ng vanilla bean at idagdag ito sa 1/3 tasa ng asukal. Inilalagay natin ang mga ito sa pamamagitan ng isang panala na may asukal upang masira ang malagkit na buto at ihalo ito nang maayos. Itabi.
Sa halip na itapon ito, maaari mong laging ilagay ang natitirang vanilla bean sa iyong asukal sa vanilla upang mapalakas ang aroma nito.
03 ng 09
Mix Sugar, Water and Cinnamon
J.McGavin Idagdag ang 3/4 cup sugar, 1/3 cup water, at 1 kutsarita kanela sa mabigat na kasirola at itakda ito sa daluyan ng init. Gumalaw upang ihalo, pagkatapos dalhin ito sa isang pigsa bago idagdag ang mga almendras.
04 ng 09
Idagdag ang Almonds sa Pan
J.McGavin Idagdag ang mga almendras sa kawali pagkatapos umuulan ang asukal sa tubig. Gumalaw sa mataas na init, upang pakuluan ang tubig palayo.
05 ng 09
Ang Almonds and Sugar ay Drying Out
J.McGavin Ang asukal ay sa wakas ay matuyo at ang mga almendras ay kukuha sa isang kulay-abo na kayumanggi tinge. Panatilihin ang pagpapakilos, upang ang mga almendras ay hindi magsunog sa ilalim ng kawali.
Buksan ang init sa ilalim ng kawali hanggang sa medium o medium-low, upang panatilihing masyadong mabilis at nasusunog ang asukal sa pag-browning.
06 ng 09
Ang Sugar Caramelizes sa Almonds
J.McGavin I-burn ang burner sa medium-low.
Sa yugtong ito, ang asukal ay kumakain at nagsisimula sa matunaw. Ito ay kayumanggi mula sa kanela, kaya mahirap makita ang pagbabago ng kulay. Lamang panatilihin ang pagpapakilos, upang ang mga almendras ay maging pantay na browned at tungkol sa kalahati ng asukal ay tinunaw at nagbibigay ng almonds isang makintab na amerikana.
07 ng 09
Ngayon Idagdag ang Vanilla Sugar sa Almonds
J.McGavin Ang pangalawang patong ng asukal ay idinagdag sa puntong ito.
Ibuhos ang nakareserba na 1/3 tasa ng asukal sa ibabaw ng mga almendras at pukawin. Panatilihin ang pagpapakilos, panoorin ang asukal matunaw at amerikana ang mga almendras.
Ang mga sariwang mga almendras ay magsisimulang pumutok o lumalabas ngayon. Ito ay tira ng tubig sa pagpapalawak ng tubig o pag-eskapo. Kung ang mga almendras ay mas matanda, hindi magkakaroon ng maraming ingay.
Panatilihin pagpapakilos hanggang sa ang mga almendras ay medyo makintab, ngunit pa rin ng isang maliit na bukol. Sila ay mananatiling magkasama ngunit ihihiwalay mo ang mga ito sa ibang pagkakataon. Kapag ang mga ito ay makintab, ngunit hindi nasunog (ito ay tumatagal ng maingat na panonood at decisiveness) alisin mula sa init.
08 ng 09
Ikalat ang Sugar Coated Almonds Sa Isang Cookie Sheet
J.McGavin Ikalat ang mga almendras sa isang sheet ng cookie. Masyadong mainit ang mga ito, kaya gumamit lamang ng kutsara. Maaari mo ring gamitin ang buttered foil o isang buttered cookie sheet, ngunit dito ginagamit namin ang isang non-stick cookie sheet.
Habang ang mga ito ay pinapalamig, panatilihin ang paghiwalayin ang mga ito. Kapag sila ay sapat na cool, patuloy na paghiwa-hiwalayin ang mga ito bukod sa iyong mga daliri hanggang sa sila ay pinaghiwalay lahat.
09 ng 09
Tulad ng Almonds Cool They Harden
J.McGavin Ang nasusunog na mga almendang asukal ay maaaring kainin ng mainit-init, ngunit kapag sila ay ganap na pinalamig, ang patong ng kendi ay nagpapatigas sa isang masarap na langutngot. I-imbak ang mga ito sa isang dry, closed container. Nanatili sila para sa ilang mga linggo kung maaari mong pigilin ang pagkain mula sa kanila, ngunit ang mga almendras ay humahantong rancid, kaya't huwag mong panatilihin itong masyadong mahaba.
Narito ang isang 3 minutong video ng mga almendras na inihahanda para ibenta sa isang tansong takure at isang magarbong panghalo. Ito ay nagpapakita ng isang ikatlong patong ng asukal sa mga almendras ngunit ipinaliwanag nila na ito ay mahirap muling likhain sa bahay.
Kung kailangan mo ng mas makapal na patong, tanggalin ang mga almendras sa isang salaan, matunaw ang isa pang tasa ng asukal sa kawali at ibalik ang mga almendras sa asukal sa caramelized, mahusay na pagpapakilos. Magdagdag ng maraming spritzes ng tubig upang makatulong sa pantay na asukal. Kumalat sa isang cookie sheet at cool na tulad ng inilarawan.
Ang paglilinis ay napakadali. Punan ang kawali ng tubig at hayaan itong magbabad ng ilang minuto. Ang asukal ay natutunaw sa sobrang tubig at simple na alisin.