Ang Trini pelau ay isang iconic na ulam ng mga kalapati, karne o manok na niluluto ng sariwang damo at gatas ng niyog. Ang buong ulam ay lasa at may kulay na sinunog na asukal .
Ang pelau na ito ay isang potong ulam na ginagawa tuwing Sabado at Linggo at lalo na kapag nagkakasama ang pamilya at mga kaibigan para sa isang dayap (Caribbean slang word para makakasama).
Ang mga kalabasang pea ay mga tuyong may lasang nipis na lasa at kadalasang ipinares sa kanin at iba pang mga butil. Matatagpuan sila ng tuyo, de-lata o lupa para sa harina. Ang mga kalabasang kalapati ay maaaring gamitin sa recipe na ito at matatagpuan ang mga ito sa karamihan sa mga malalaking tindahan ng grocery o specialty na mga tindahan ng Indian at Latin.
Ang isa pang sikat na ulam na gawa sa mga kalapati ay ang Puerto Rican arroz con gandules .
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 pounds chicken thighs at o drumsticks, gupitin sa malalaking piraso
- 2 tablespoons
- berdeng pampalasa
- 2 teaspoons grated bawang
- 1 kutsarang Worcestershire sauce
- 1 kutsarang toyo
- 1 kutsarang kamatis na ketchup
- Asin at paminta para lumasa
- 2 tablespoons gulay o canola langis
- 3 tablespoons sugar cane (kapalit ng brown sugar)
- 2 tasa parboiled bigas, hugasan at pinatuyo
- 3/4 tasa tinadtad na mga sibuyas
- 1/2 tasang tinadtad na matamis na peppers
- 2 tasa na niluto ng mga kalapati ng kalapati (de-latang ay pinong)
- 1 tasang diced carrots (opsyonal)
- 2 tasang sariwang gatas ng niyog (maghugas ng gatas ng tubig kung gumagamit ng de-latang gatas ng niyog)
- 2 tasa pagluluto likido (stock, tubig o nakareserba pagluluto likido mula sa mga gisantes)
- 1 buo
- scotch bonnet pepper
- 1/2 tasa hiwa berdeng mga sibuyas (puti at luntiang mga bahagi)
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
Magpahid ng Chicken
- Sa isang malaking mangkok, ilagay ang manok, berde na pampalasa, bawang, Worcestershire sauce, toyo at ketsap kasama ang asin at paminta sa panlasa.
- Ihagis upang makihalubilo at magsuot ng manok sa mga seasoning. Magtabi at hayaang mag-marin nang hindi bababa sa isang oras.
Magluto ng Chicken
- Ibuhos ang langis sa isang malaking palayok at ilagay sa medium-high heat. Hayaan ang langis init hanggang mainit ngunit hindi paninigarilyo.
- Gawin ang sinunog na asukal sa pamamagitan ng pagwiwisik sa pinainit na langis sa kahit isang layer. Hayaan ang asukal matunaw hanggang sa ito ay nagsisimula sa froth at bubble. Sa sandaling ang mga gilid ng froth / bula ay nagsisimula upang makakuha ng isang bahagyang lilim darker, agad idagdag ang napapanahong manok at pukawin upang makihalubilo at amerikana sa sinunog na asukal. Hayaang magluto ng 7 hanggang 10 minuto.
- Idagdag ang kanin sa palayok, pukawin at ihalo at magluto ng 3 minuto.
- Magdagdag ng mga sibuyas, matamis na peppers, gisantes, at karot (kung ginagamit) at magluto ng 1 minuto.
- Ibuhos sa gatas at iba pang pagluluto likido. Season na may asin at paminta sa panlasa.
- Ihagis sa buong scotch bonnet pepper . Cover palayok at dalhin sa isang pigsa.
- Kapag ang palayok ay dumating sa isang pigsa, alisin ang takip ng bahagyang at pakuluan hanggang sa makita mo ang ibabaw ng ulam (mga 7 hanggang 8 minuto).
- Takpan ang palayok, bawasan ang init sa mababa at hayaan ang lutuin sa loob ng 25 hanggang 30 minuto o hanggang ang lahat ng likido ay masustansyahan.
- Budburan ang berdeng sibuyas sa tuktok at tiklupin sa Pelau. Taste at ayusin ang mga seasonings na may asin at paminta kung kinakailangan.
- Maglingkod ng mainit o sa temperatura ng kuwarto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1182 |
| Kabuuang taba | 55 g |
| Saturated Fat | 26 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sosa | 531 mg |
| Carbohydrates | 91 g |
| Pandiyeta Fiber | 12 g |
| Protina | 76 g |