Cullen Skink na kung saan ay isang masarap na sopas at ayon sa kaugalian na ginawa gamit ang pinausukan haddock, at para sa akin isang mahusay na paraan upang gamitin ang pinausukang isda . Ang pangalan ng sopas na ito ay nagmula sa Cullen, isang maliit na bayan sa North East ng Scotland at din ang tahanan ng sopas na ito, isa sa pinakasikat na pagkain ng Scotland.
Sa bersyon na ito ng sikat na recipe, niligis na patatas ay hinalo sa sopas na lumilikha ng kapal at lasa. Sa ilang mga recipe, gayunpaman, sa halip ng mash, scrubbed, mga bagong patatas o patatas chunks ay idinagdag. Ang pinakamahusay na patatas para sa mga ito ay magiging waxier sa halip na ang mga ginagamit para sa mash at Jersey Royals mahusay na gumagana.
Ang recipe ng Cullen Skink na ito ay kilala rin bilang Pinausukang Haddock Chowder sa iba pang bahagi ng Britanya bilang ang recipe ay talagang katulad na katulad.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1ΒΌ pints (700 ml) na gatas
- Maliit na maliit na flat na dahon ng perehil
- 1 bay dahon
- 1lb (450g) undyed, pinausukan haddock fillet
- 2 oz (55g) mantikilya
- 1 daluyan sibuyas, makinis tinadtad
- 8 ans (250g)
- mashed patatas , tirang o lutong sariwang
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
Naglilingkod 4
- Ibuhos ang gatas sa isang malaking, maluwang na kasirola. Alisin ang mga dahon mula sa perehil at idagdag ang mga tangkay sa gatas. Pinong tumaga ang mga dahon at panatilihing sa isang panig. Idagdag ang bay leaf at ang haddock sa gatas.
- Dalhin ang gatas sa magiliw na pigsa at kumulo sa loob ng 3 minuto. Alisin ang kawali mula sa init at umalis sa loob ng 5 minuto para sa mga damo upang mahawahan ang kanilang lasa sa gatas.
- Alisin ang haddock mula sa gatas na may slotted na kutsara at ilagay sa isang panig. Pilitin ang likido sa pamamagitan ng isang masarap na salaan at magreserba ng gatas na sinasagisag na damo.
- Init ang mantikilya sa isa pa, mas maliit na kasirola. Idagdag ang mga sibuyas at magluto nang malumanay hanggang sa translucent na pagkuha ng mga 5 min, mag-ingat na huwag sumunog sa kanila.
- Idagdag ang gatas sa mga sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang patatas at pukawin hanggang sa inkorporada at isang makapal, creamy consistency.
- I-flake ang pinaikot na hadok sa mga karne na puno ng pag-aalaga upang alisin ang anumang mga buto na maaari mong makita. Idagdag sa sopas.
- Idagdag ang mga dahon ng sibuyas na tinadtad sa sopas at dalhin sa malumanay na simmer at lutuin para sa isang karagdagang 4-5 minuto. Huwag labanan. Kung sa paglipas ng hinalo pagkatapos ay masira mo ang isda ng masyadong maraming.
- Tikman ang sopas at idagdag ang asin at paminta kung kinakailangan, maging maingat sa asin, ang isda ay magbibigay ng lubos na maalat na lasa sa sarili.
- Paglilingkod nang mainit sa magaspang na tinapay.
Opsyonal:
Palamuti ang sopas na may mas tinadtad na perehil o isang maliit na dagdag na paminta gaya ng iyong panlasa. Minsan ang Cullen Skink ay nagsilbi sa isang malambot na itlog ng itlog sa hen sa itaas para sa higit pa, ang pagpuno ng sopas o mga basta-basta na poached na mga itlog ng quail ay bumaba sa sopas bago ang paghahatid ay nagdaragdag ng isang sentro ng pagiging sopistikado kung ikaw ay naghahain ng sopas sa isang mas pormal na okasyon.
Maaari ka ring magdagdag ng isang tasa ng lutong o warmed, naka-kahong matamis na mais bago paghahatid ngunit hindi karaniwan para sa isang tradisyonal na para sa Cullen Skink, ngunit paminsan-minsan ito ay masaya upang i-ring ang mga pagbabago.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 377 |
| Kabuuang taba | 18 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Sosa | 462 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 30 g |