Prawn masala ay simple ngunit masarap at, tulad ng maraming mga Indian pinggan, ito ay naka-pack na may lasa. Ang recipe ay medyo madali at karamihan sa mga ingredients ay ang mga mahusay na pampalasa inaasahan namin sa Indian cuisine, kaya huwag hayaan ang listahan matakot ka off.
Ang sangkap ay nagsasangkot ng dalawang hakbang: isang atsara at isang masala gravy. Ang magaling na bagay ay ang prawns ay marinated lamang hangga't kinakailangan upang gawin ang sarsa, kaya ang recipe ay talagang hindi tumagal ng maraming oras sa lahat.
Gayunpaman, ang lansihin ay mabilis na lutuin ang prawns o makakakuha ng rubbery at chewy. Kung wala kang prawns o hipon, maaari mo itong gawing may mga skinless, boneless na piraso ng manok at ito ay masarap din.
Ano ang Kakailanganin mo
- 17 ounces / 500 gramo malaking prawns (o hipon, hilaw, peeled, deveined, at hugasan)
- Para sa Marinade:
- I-paste ang 1 kutsaritang bawang
- 1/2 tasa kulantro (sariwang)
- 2 green chilies
- 1 kutsarang lemon juice
- 1 kutsarang langis (gulay, canola, o mirasol)
- Para sa Gravy:
- 4 tablespoons cooking oil
- 2 malalaking sibuyas (tinadtad)
- 2 tablespoons paste ng bawang
- 1 kutsara luya paste
- 2 malalaking kamatis (diced)
- 2 kutsaritang kulantro (pulbos)
- 1 kutsaritang kumin (pulbos)
- 1/2 kutsarita
- turmerik (pulbos)
- 1/2 kutsarita pulang sili (pulbos)
- 2 teaspoons garam masala (pulbos)
- 1 dash salt (sa panlasa)
- 1/4 cup water (boiling)
- Palamuti: koriander (tinadtad)
Paano Gawin Ito
Magpakalat ang mga Prawns
- Sa isang blender, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng atsara at giling hanggang sa ito ay isang makinis na i-paste.
- Sa isang malaking, di-metal na mangkok, ilagay ang prawns at ibuhos ang pag-atsara sa mga ito. Paghaluin upang maayos ang lahat ng prawns.
- Takpan ang mangkok at mag-imbak sa refrigerator upang mag-agila habang ginagawa mo ang gravy.
Ihanda ang Masala Gravy
- Sa isang mabigat na bottom pan, init 4 tablespoons ng cooking oil sa daluyan ng init.
- Kapag mainit ang langis ng pagluluto , idagdag ang sibuyas na sibuyas. Tumutulaw hanggang sa ang mga sibuyas ay magsimulang maging isang maputlang gintong kayumanggi kulay.
- Idagdag ang mga pasta at luya pasta at sauté para sa 1 minuto.
- Idagdag ang mga kamatis, ang lahat ng mga pulbos na may pulbos, at asin sa panlasa. Mix well.
- Sabihin ang masala (sibuyas-tomato-spice mixture) hanggang sa ang langis ay magsimulang maghiwalay mula rito. Maaaring tumagal ng hanggang 10 minuto.
- Kapag ang masala ay nagsisimula upang tumingin handa, i-off ang init.
- Ilagay ang inihanda na masala sa processor ng pagkain at giling sa isang maayos na paste (huwag magdagdag ng tubig). Alisin at ilagay sa isang hiwalay na lalagyan.
Tapusin ang Ulam
- Gamit ang parehong kawali tulad ng dati, i-on ang init sa daluyan.
- Sa sandaling ito ay masyadong mainit, idagdag ang prawns at marinade at sauté hanggang sa prawns lamang simulan upang i-opaque.
- Idagdag ang inihanda na masala at 1/4 tasa na tubig na kumukulo at pukawin ang maayos.
- Magluto para sa 1 hanggang 2 minuto at i-off ang init.
- Palamuti sa tinadtad na koriander at magsilbi sa chapatis (flatbread ng India) o plain o jeera (cumin) na kanin at kachumber salad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 361 |
| Kabuuang taba | 20 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 241 mg |
| Sosa | 796 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 31 g |