Fugazza ay isang masarap na focaccia-tulad ng pizza na sikat sa South America. May malambot na airy crust si Fugazza, perpekto para sa pagsasabog ng langis ng oliba at kadalasang walang tomato sauce o keso. Ang Fugazza ay madalas na nangunguna sa matamis na lutong sibuyas at sinabon ng oregano. Ang isang bersyon ng fugazza na may isang makapal na tinapay (kung minsan ay isang double crust) at maraming mozzarella cheese bilang karagdagan sa mga sibuyas ay tinatawag na fugazetta .
Madaling gawin ang Fugazza. Ang kuwarta ay pinindot lamang sa kawali - hindi na kailangang i-roll ito. Ang mga sibuyas ay sinigang sa langis ng oliba bago lumambot at pinatamis ang mga ito. Ang mga artichoke na puso, olibo (itim at berde), pimento, manipis na hiwa ham, at parmesan ay madalas na opsyonal na mga toppings. Gumamit ng isang pizza stone o isang perforated pizza pan kung mayroon kang mga ito, ngunit isang regular na baking sheet ay gagana fine.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Pizza Dough:
- 4 tasang lahat-ng-layunin harina
- 2 kutsarang lebadura
- 3 tablespoons langis ng oliba
- 1 3/4 - 2 tasa ng tubig
- 1 1/2 teaspoons asin
- Para sa Topping:
- 3 malalaking sibuyas
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 2 tablespoons tuyo oregano
- Opsyonal: 1/3 tasa pimento hiwa
- Opsyonal: 1/2 tasa olibo
- 1/3 tasa coarsely grated parmesan cheese (opsyonal)
- Dash coarse salt
Paano Gawin Ito
- Budburan ang lebadura sa 1 tasa ng tubig.
- Idagdag ang harina, asin, at langis ng oliba sa isang malaking mangkok o sa mangkok ng isang nakatayo na panghalo, at kumislap magkasama.
- Unti-unting gumalaw sa tubig na may lebadura.
- Gumalaw sa isa pang 3/4 na tasa ng tubig at masahin ang kuwarta (na may isang kuwarta o sa pamamagitan ng kamay), pagdaragdag ng higit pang tubig kung ang masa ay masyadong tuyo. Knead dough hanggang sa ito ay napaka makinis, tungkol sa 5 minuto sa nakatigil na panghalo o 10 minuto sa pamamagitan ng kamay. Ang kuwarta ay malambot at bahagyang malagkit.
- Maglagay ng kuwarta sa isang mantikilya na mangkok at takpan nang maluwag. Hayaang lumaki ang kuwarta hanggang doble ang laki.
- Hiwain ang mga sibuyas sa manipis na singsing.
- Heat 1/4 tasa ng langis ng oliba sa isang malaking kawali at magluto ng mga sibuyas (at pimentos kung ginagamit) sa daluyan-mababang init hanggang sa ang mga sibuyas ay malambot at nagiging ginintuang, mga 10 minuto. Alisin sa apoy at palamigin.
- Painitin ang hurno sa 425 degrees.
- Banayad na langis ng isang malaking hugis-parihaba baking pan (tungkol sa 18 "sa pamamagitan ng 12"). Punch down ang pizza kuwarta at mahatak ito malumanay upang magkasya ang baking pan, pagpindot ito sa mga sulok. Bawasan ang kuwarta nang basta-basta sa langis ng oliba.
- Ipagkalat ang lutong sibuyas sa tuktok ng kuwarta. Ibigay ang dalisay na may oregano at magaspang na asin.
- Kung ginagamit, i-cut ang olive sa quarters at ikalat ang mga ito sa ibabaw ng mga sibuyas. Budburan ang pizza sa grated parmesan.
- Ilagay ang pizza sa preheated oven at maghurno hanggang sa ang crust ng pizza ay lilitaw na gintong at malutong.
- Gupitin ang pizza sa mga parihaba, at maglingkod ng mainit o sa temperatura ng kuwarto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 260 |
| Kabuuang taba | 21 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sosa | 1,017 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 4 g |