Ang resipe sa pagluluto ng sarsa ng bawang na ito ay kilala bilang isang mojito sauce o mojo de ajo (sarsa ng bawang) at ang inirerekumendang sarsa sa pagluluto upang maglingkod kasama ang Latin-Caribbean snack na kilala bilang tostones (double-fried green plantains) o arañitas (putol na green plantain fritters ).
Karamihan sa mga tao ay pamilyar sa inumin ng Cuban na kilala bilang isang mojito (na nagmula sa salitang Espanyol na mojado na nangangahulugang "basa"), isang klasikong highball na gawa sa mint, rhum, asukal ng kape , lime, at club soda.
Ngunit ang mojito na ito ay ginagamit sa Puerto Rico at Cuba bilang isang rekado para sa mga plantain chip at fritter. Ginagamit din ito sa lasa na pinirito o pinakuluang yuca (cassava) o bilang isang pag-atsara para sa baboy.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa ng olive oil (warmed)
- 1 ulo ng bawang (peeled, durog at makinis na tinadtad)
- 1 maliit na sibuyas (makinis na diced)
- 3 tablespoons cilantro (pino ang tinadtad)
- 2 tablespoons lemon juice
- 2 tablespoons dayap juice
- Salt to taste
Paano Gawin Ito
- Upang isang blender o processor ng pagkain, magdagdag ng langis ng oliba, bawang, sibuyas, cilantro, lemon juice, katas ng dayap, at asin.
- Paraan hanggang ang lahat ng mga sangkap ay inkorporada at ang bawang at sibuyas ay lubusang nahati.
- Ang paglipat sa isang di-aktibong mangkok (isang nonreactive bowl ay isa na gawa sa isang materyal na hindi tumutugon sa chemically sa mga sitriko acids sa lemon at dayap tulad ng hindi kinakalawang na asero, salamin, o ceramic). Takpan at palamigin hanggang handa na gamitin.
- Paglilingkod sa plantain chips o fritters.
Iba pang Classic Latin / Caribbean Sauces
Ang homemade hot pepper sauce , kadalasan ay gawa sa Scotch bonnet peppers, ay matatagpuan sa karamihan ng mga bahay sa isla ng Caribbean gaya ng maaaring satay peanut sauce na lumiliko ang Asian na bersyon sa kanyang ulo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng jerk flavors. Mahusay ito sa inihaw na hipon, manok, at mga skewer ng baboy.
Ang maanghang na sarsa ng manok na may isang pahiwatig ng jerk flavorings ay isa pang popular na sarsa na nagdaragdag ng isang malakas na sipa sa inihaw na manok, baboy, at pagkaing-dagat. Kung ang serrano peppers ay masyadong maanghang, ang isang milder jalapeno ay maaaring gamitin sa halip.
Ang sofrito na may culantro ay madalas na tinutukoy bilang sarsa ngunit ito ay mas katulad ng isang Pranses na mirepoix at ang batayan para sa maraming mga lutuing Latin Caribbean, bagaman maaari itong gamitin bilang isang pampalasa, kwalipikado ito bilang sarsa ng mga uri.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 420 |
| Kabuuang taba | 38 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 27 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sosa | 80 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 12 g |