Tri Tip at Carmelized Onion Sandwiches na may Mustard Aioli

Ang mga tri-tip na sandwich ay perpekto para sa anumang uri ng night game, cookout, o hapunan ng pamilya. Ang mga caramelized onion ay isang mahusay na saliw sa steak, gayunpaman, ang mustasa aioli talagang magkakasama ito magkasama. Mabilis itong magiging isa sa iyong mga paboritong sandwich.

Ano ang Kakailanganin mo

• 4-5 tri-tip steak (tungkol sa 1.5 pounds / 700 g)
• 1/4 tasa / 60 mL. langis ng oliba
• Para sa Marinade:
• 2 kutsarita / 10 ML. apple cider cuka
• 2 kutsarita / 10 ML. Sarsa ng Worcestershire
• 1 1/2 to 2 teaspoons / 7.5 hanggang 10 mL. asin (dagat)
• 1 1/2 kutsarita / 7.5 ML. pulbos ng sibuyas
• 1/2 kutsarita / 2.5 ML. chili powder
• 1/2 kutsarita / 2.5 ML. itim na paminta (magaspang na lupa)
• Para sa Mga Sibuyas:
• 2 mga sibuyas (hiwa sa 1/2 pulgadang round)
• 3/4 cup / 180 mL. stock (karne ng baka o manok)
• 2 tablespoons / 30 mL. langis ng oliba
• 2 kutsarita / 10 ML. red wine
• 1 kutsarita / 5 ML. Sarsa ng Worcestershire
• 1 kutsarita / 5 ML. asin (dagat)
• Itim na paminta sa panlasa
• Para sa Mustard Aioli:
• 1/2 tasa / 120 ML. mayonesa
• 1 kutsara / 15 ML. mustasa (bato lupa o Dijon)
• 1/2 kutsarita / 2.5 ML. chili powder
• 6 hamburger buns
• 6 hiwa Swiss keso

Paano Gawin Ito

1. Maglagay ng mga steak sa resealable plastic bag. Pagsamahin ang mga sangkap ng sarsa at ibuhos ang mga steak. Siguraduhing magtrabaho nang mahusay sa karne. Seal bag at ilagay sa ref para sa 2 oras.
2. Painitin ang grill para sa medium-high heat. Habang ang grill ay pinapainit, ihiwa ang sibuyas at init ng langis ng oliba sa malalaking kawali sa kalan. Magdagdag ng sibuyas, asin at itim na paminta. Payagan ang sibuyas na lutuin nang mataas sa loob ng 2 minuto, bawasan ang init sa medium-low at lutuin sa loob ng 5 minuto, madalas na nagiging. Magdagdag ng alak at Worcestershire sauce, hayaang magluto ng 2-3 minuto. Magdagdag ng stock, bawasan ang init sa mababang at magluto ng 15 minuto.

1. Maglagay ng mga steak sa grill at magluto ng 10 minuto nang madalas. Ang mga steak ay dapat magluto nang mabilis dahil ang mga ito ay medyo maliit at manipis. Kung sila ay mas makapal, mag-iwan sa para sa isang karagdagang 2-3 minuto. Alisin mula sa init at ilagay sa pagputol. Pahintulutan ang karne upang makapagpahinga ng ilang minuto bago maghiwa.
2. Maghanda ng aioli sa pamamagitan ng pagsasama ng mayonesa, mustasa at chili powder. Kung mas maaga, ilagay sa isang masikip na lalagyan ng hangin at mag-imbak sa refrigerator sa loob ng 2 araw pagkatapos ng paghahanda.
3. Upang magtipun-tipon: Ilagay ang Swiss sa mas mababang tinapay, idagdag ang 6 hanggang 8 hiwa ng karne, 1/4 tasa / 60 mL ng caramelized sibuyas, at kumalat sa isang masaganang halaga ng aioli sa natitira sa loob ng kalahati ng tinapay bago sahog sa ibabaw sandwich.