Recipe ng Vegan Black-Eyed Peas

Ang mga itim na mata mga gisantes ay isang popular na pagkain sa buong mundo. Ito ay isang maling tawag na tawag sa kanila mga gisantes, dahil ang mga ito ay talagang beans. Ito ay sinabi na pinanggalingan sa Kanlurang Aprika, ang mga itim na mata ng mga gisantes ay lumaki sa Asya, Aprika, timog na estado ng US, at sa maraming iba pang mga bansa. Ang ilan sa mga pangalan na tinatawag na black-eyed peas ay kinabibilangan ng buñuelo, lobia, chè đậu trắng, rongi, alsande, kalu, akara, peanut, at tolo, upang pangalanan lamang ang ilan.

Kahit na ang mga tradisyunal na itim na mata ng mga recipe ng pea ay tumatawag para sa paggamit ng asin na baboy sa panahon ng masustansyang patatas, ang recipe na ito ay vegan. Bilang masarap na ulam, ang ulam na ito ay pinainit, gayunpaman, mayroong mga recipe para sa black-eyed pea salad na nagsisilbi sa malamig.

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 kutsarang langis ng oliba
• 3 tasa pino ang tinadtad na mga sibuyas
• 4 cloves ng bawang, makinis tinadtad
• 1 15-ounce maaaring mababa-sosa gulay stock
• 4 tasa tuyo
• itim ang mata mga gisantes
• 5 tasa ng tubig, dagdag pa, kung kinakailangan
• 2 15-ounce lata buong kamatis
• 3 tablespoons tomato paste
• 2 tablespoons madilim na kayumanggi asukal
• Asin at paminta para lumasa

Paano Gawin Ito

1. Sa isang malaking palayok, init ang langis sa mataas na init.
2. Idagdag ang mga sibuyas at bawang at magluto, patuloy na pagpapakilos hanggang sa ang mga sibuyas ay translucent at mahalimuyak.
3. Idagdag ang stock ng gulay, mga itim na mata ng mga gisantes, tubig, mga kamatis, tomato paste at brown sugar, at dalhin sa isang pigsa.
4. Ibaba ang init sa mababang at kumulo para sa 2 oras, pagdaragdag ng mas maraming tubig kung kinakailangan, o hanggang ang mga gisantes ay malambot.
5. Magdagdag ng asin at paminta upang tikman at maglingkod.

Mga Substitutions sa Pagkain at Mga Tip sa Pagluluto

Perpekto para sa Araw ng Bagong Taon, ang itim na mata ng mga gisantes na peas na ito ay maaaring kainin tulad ng nilagang o nagsilbi sa couscous, bigas o walang pagawaan ng gatas na polenta. Ang isa pang ulam na ginawang popular sa American South na tinatawag na Hoppin 'John ay sumali sa mga itim na mata ng mga gisantes na may bigas at baboy.

Ang Kasaysayan ng Black-Eyed Peas bilang Tradisyon ng Bagong Taon

Ang pagkain ng mga itim ang mata mga gisantes ay isang tradisyon ng Araw ng Bagong Taon na sinabi upang dalhin ka luck sa Bagong Taon. Maaaring narinig mo ang tungkol sa mga kurbatang nito sa Digmaang Sibil at sa Pagpapahayag ng Pagpapalaya, ngunit lumilitaw ang mga petsa ng pagsasanay pabalik sa Sinaunang Ehipto. Sa Estados Unidos, alam ng maraming mga tagaytay na ang itim na mata mga gisantes ay itinuturing na pagkain ng hayop.

Sinabi din ito na ang tanging pagkain na magagamit sa mga bagong napalaya na alipin matapos ang epekto ng Pagpapalaya ng Emancipation sa Araw ng Bagong Taon noong 1863. Mayroon ding kuwento tungkol sa mga kawal ng Union na nag-iiwan sa pagkain matapos ang pag-agaw ng Confederate camp. Pinapayagan ng pagkakamali ang mga Confederates upang makaligtas sa taglamig.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	121
Kabuuang taba	3 g
Saturated Fat	0 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	110 mg
Carbohydrates	21 g
Pandiyeta Fiber	5 g
Protina	5 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)