Ang masarap na pagkain-sa-isang-mangkok ay mahusay para sa kaswal na mga party-maaaring i-customize ng mga bisita ang kanilang mga bowls ng tomatillo at pozole ng manok tulad ng gusto nila. Ang susi sa kasiyahan ay nag-aalok ng maraming mga garnish upang pumili mula sa.
Alamin na kung hindi ka makahanap ng mga sariwang tomatillos, ang mga naka-kahong mga trabaho ay may kakayahang umalis dito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 kilo manok (buto-in, o 4 na tasa putol-putol na lutong manok)
- 1/2 tasa pepitas (hulled, green na buto ng kalabasa)
- 1 sibuyas
- 2 tablespoons vegetable oil
- 1/2 kutsarita asin (pinong dagat)
- 2 jalapenos
- 4 cloves bawang
- 1 1/2 pounds
- tomatillos
- 4 tasang sabaw (
- manok )
- 1 bungkos cilantro
- Opsyonal: 1/2 sa 1 kutsarita pinataba epazote o Mexican oregano
- 2 lata hominy (tungkol sa 15 ounces bawat isa, hugasan at pinatuyo, o tungkol sa 4 tasa na lutong hominy)
- Palamutihan: hiwa o tinadtad na mga radish, mga lime wedges, crumbled queso fresco, shredded
- berde repolyo , cubed o hiwa
- abukado , mas tinadtad na cilantro, toasted cumin seeds, tinadtad na berdeng sibuyas
Paano Gawin Ito
- Kung gumagamit ng raw chicken, ilagay ito sa isang palayok na may 2 tasa ng tubig. Dalhin sa isang simmer, takpan, at lutuin hanggang ang manok ay luto, 15 hanggang 20 minuto.
- Habang ang mga manok ay nagluluto, sa isang maliit na kawali sa ibabaw ng daluyan ng mataas na init, toast ang pepitas: Cook, pagpapakilos, hanggang sa magsimula sila sa kayumanggi at "pop" habang kumakain sila, mga 3 minuto. Ilipat ang toasted pepitas sa isang mortar o daluyan ng mangkok. Magtabi upang lumamig.
- Ilipat ang manok sa isang plato upang palamig at ang pagluluto likido sa isang mangkok. Kapag ang manok ay sapat na cool upang pangasiwaan, pilasin ito sa shreds mula sa mga buto.
- Habang pinalamig ang manok, alisan ng balat at i-chop ang sibuyas. Ibalik ang palayok sa kalan at init sa daluyan ng init. Idagdag ang langis, sibuyas, at asin. Cook, paminsan-minsan, hanggang ang sibuyas ay malambot, 3 hanggang 5 minuto.
- Habang ang mga lutuin ng sibuyas, alisin ang de-stem ng mga chiles (maaari mo ring alisin ang kanilang mga buto, kung gusto mong pagaanin ang kanilang init) at i-chop ang mga ito. Peel and chop the bawang. Idagdag ang bawang at chiles sa sibuyas.
- Peel and rinse the tomatillos. Halos pahaginit ang mga ito at idagdag ang mga ito sa palayok. Lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang sa makapagpahina ng kaunti, mga 3 minuto.
- Idagdag ang sabaw ng manok at ang nakareserbang likido sa pagluluto ng manok (o, kung gumagamit ka ng na-lutong manok, gumamit ng 2 tasa ng tubig). Dalhin sa isang pigsa.
- Habang ang sopas ay dumating sa isang pigsa, halos tumulo ang cilantro. Idagdag ang karamihan sa mga ito sa palayok (i-save ang isang maliit para sa dekorasyon).
- Kunin ang palayok sa init. Idagdag ang epazote o oregano, kung ginagamit. Gumamit ng isang hand-held immersion blender upang paikutin ang pinaghalong makinis; o, nagtatrabaho sa mga batch, paikutin ang timpla sa isang blender hanggang makinis, at ibalik ang lahat ng ito sa palayok.
- Idagdag ang manok at panali at dalhin ang timpla sa isang simmer.
- Gilingin ang cooled pepitas sa mortar na may isang halo, o pulse ang mga ito sa isang gilingan ng spice, kape gilingan, o pagkain processor hanggang makinis lupa. Pukawin ang mga ito sa pozole.
Maglingkod sa pozole mainit, na may anumang mga garnishes apila sa iyo. Hayaan ang lahat idagdag ang kanilang sariling garnishes sa panlasa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 478 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sosa | 967 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 37 g |