Ang masasamang mga dalandan ay madalas na ginagamit sa lutuing Caribbean bilang isang ahente ng breakdown sa mga marinade. Minsan ay tinatawag na maasim na mga dalandan, nagdadagdag sila ng natatanging lasa ng citrus sa anumang uri ng karne na maaari mong ihanda. Ang recipe ng marinade ay napakahusay sa baboy, at ginamit ko rin ito sa manok na may mahusay na mga resulta.
Ano ang Kakailanganin mo
- 5 bawang cloves, tinadtad
- 3 mapait na mga dalandan, o 3/4 tasa na botelya ng mapait na orange juice
- 3 tablespoons
- langis ng oliba
- 1/4 bungkos oregano, sariwa at makinis na tinadtad
- 1 bay dahon, makinis tinadtad
- 1/4 kutsarita ng lupa na saro
- Salt to taste
Paano Gawin Ito
- Kulitan ang juice mula sa mapait na mga dalandan sa isang mangkok ng paghahalo.
- Idagdag ang natitirang mga sangkap at pukawin.
- Isawsaw ang baboy o ibang uri ng karne o manok sa pag-atsara para sa walong oras.
Mga Tip, Pagkakaiba-iba at Iba Pang Impormasyon
- Ang mga mapait na mga dalandan ay lumalaki sa mga puno - partikular, ang puno ng citrus aurantium . Ang kanilang prutas ay mas maasim kaysa regular na mga dalandan at, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, sila ay mapait. Ang laman ay nagdudulot ng isang pagkaalipusta kapag ito ay kinakain raw. Ang masasamang mga dalandan ay mas maganda kaysa sa regular na mga dalandan, na may makapal, magaspang na balat.
- Ang masaganang mga puno ng orange ay sagana sa Florida at sa timog-kanlurang US, gayundin sa mga isla ng Caribbean. Ang mga dalandan mismo ay nahihirapang makahanap sa labas ng mga rehiyong ito, ngunit maaari kang gumawa ng isang maipapalit na kapalit para sa maasim na orange juice sa pamamagitan ng pagsasama ng dalawang bahagi na regular na orange juice na may isang bahagi na lemon juice at isang bahagi na dayap juice. O, bilang isang alternatibo, subukan ang dalawang bahagi na orange juice na may isang bahagi na kahel juice at isang kutsarita ng dayap juice.
- Magdagdag ng minced hot peppers kung gusto mo ng spicier marinade.
- Marinating ay pinakamahusay na nagawa sa ref para sa pinakamabuting kalagayan ng kaligtasan ng pagkain, hindi sa temperatura ng kuwarto. Ilagay ang karne o manok sa isang mais na plastic bag o bag. Magtrabaho sa pag-inom sa iyong mga daliri sa pamamagitan ng bag, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator magdamag o para sa hindi bababa sa walong oras.
- Huwag gumamit muli ng tisyu para sa iba pang mga pinggan, kahit na palamigin mo ito. Ang kontak sa raw na manok o karne ay nagbibigay ng hindi ligtas.
- Kung gumagawa ka ng manok, isaalang-alang ang pag-alis ng balat muna bago marinating kaya ang lasa ay may isang pagkakataon na magbabad sa laman.
- Maaaring narinig mo ang mga alingawngaw na ang mapait na kulay kahel - at lalo na ang mapait na kulay ng balat ng alak - ay mahusay para sa pagbawas ng timbang. Ang mga ito ay pinalitan para sa ephedra sa mga produkto na naglalaman ng ephedrine dahil ipinagbawal ng FDA ang mga sangkap noong 2004. Ang mapait na kulay kahel ay hindi isang lubos na ligtas para sa pagbaba ng timbang alinman, gayunpaman, dahil naglalaman ito ng synthrine, isang tambalang katulad ng ephedrine. Kahit na ang mapait na orange ay karaniwang itinuturing na ligtas kapag idinagdag sa mga recipe, ang mga may mga kondisyon sa puso o mataas na presyon ng dugo ay maaaring nais na maiwasan ito, hindi bababa sa suriin sa kanilang mga doktor muna. Ang mapait na kulay kahel ay maaari ring maging sanhi ng isang reaksyon kung kumonsumo ka ng maraming caffeine o kumuha ng inhibitor ng MAO para sa depression.