Habang nagsisimula kang maghurno sa iba't ibang uri ng tinapay, makakakita ka ng ilang mas lumang mga recipe ng tinapay na tumawag para sa patatas na tubig. Ang patatas na tubig ay ang tubig na pinirito sa patatas. Inilalabas ng patatas ang kanilang kabutihang pampalasa sa tubig habang niluto ang mga ito. Pagkatapos ay maaaring gamitin ang patatas na tubig bilang kapalit ng gatas at ginagawang masarap ang iyong tinapay.
Upang makagawa ng patatas na tubig, hugasan at i-peel 2 hanggang 3 patatas.
Cube ang mga patatas at idagdag sa palayok. Takpan ang mga patatas ng patatas na may tubig at pakuluan para sa mga 20 minuto o hanggang malambot ang patatas. Alisin mula sa init at patuyuin ang patatas na tubig sa isang likido na sukat ng tasa. Hayaan ang cool na upang magpainit bago gamitin sa iyong recipe. Ang mga patatas ay maaaring mashed na may isang magkahiwalay at idinagdag sa mga recipe ng tinapay sa patatas .
Ang patatas na tubig ay maaaring palamigin nang hanggang 24 na oras. Matapos ang oras na ito, ang patatas tubig sweetens at maaaring palayawin ang lasa ng iyong tinapay.