Ang kanin at beans ay mga staples sa Caribbean cuisine. Ang recipe na ito ay napakadali at pinagsasama ang dilaw na bigas na may itim na beans upang lumikha ng isang masarap na palamigan o light entree. Huwag mag-atubiling gawin ito sa anumang uri ng bean na gusto mo.
Ang dilaw na bigas ay nakakakuha ng kulay nito mula sa annatto (o achiote) , na kasama sa packet ng seasoning sazón. Ito ay isang napaka-tanyag na asin at spice mix na idinagdag sa maraming mga pagkaing Caribbean, inaalis ang pangangailangan para sa maraming sangkap. Available din ang Sazón nang walang annatto, bagaman ang mixing na ito ay hindi makagawa ng dilaw na bigas na aming pupunta sa recipe na ito.
Ang iba pang pangunahing sangkap dito ay sofrito , isang flavorful puree ng mga gulay at pampalasa na karaniwan din sa pagkain ng Caribbean. Madaling gumawa ng iyong sariling sofrito at ang pangunahing recipe ay maaaring iangkop upang umangkop sa iyong panlasa o kung ano ang nasa iyong kusina. Siyempre, ito ay makakaapekto sa lasa ng iyong mga dilaw na beans at bigas, ngunit ang kagaanan at kagalingan ng karagatan ng sofrito ay kung bakit ito ay isang mahusay na sahog.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 1/2 tasa sofrito
- 1 packet sazón seasoning (na may annatto)
- Salt to taste
- 1 (15.5 oz.) Maaari itim na beans (pinatuyo at nahuhulog)
- 2 tasa bigas (puti, mahaba-butil)
- 4 tasa ng tubig (o sabaw ng manok)
Paano Gawin Ito
- Sa isang palayok, init ang langis ng oliba sa katamtamang init.
- Idagdag ang sofrito at magaan ang prutas para sa mga 1 minuto.
- Idagdag ang sako, asin, beans, at bigas. Gumalaw upang pagsamahin ang mga sangkap at amerikana ang bigas na may kulay.
- Ibuhos sa tubig (o sabaw ng manok) at dalhin sa isang lumulubhang pigsa. Payagan ang pagluluto ng 1 hanggang 2 minuto, pagkatapos ay pukawin ang pinaghalong kanin.
- Bawasan ang init sa mababa at takpan ang isang masikip na takip na hindi papayagan ang singaw na makatakas. Huwag iangat ang takip sa oras ng pagluluto.
- Magluto nang mababa sa loob ng 30 minuto. Alisin ang talukap ng mata, palamigin ang bigas, at pagkatapos ay masakop muli at hayaang umupo ilang minuto bago magsilbi.
Gumagawa ang recipe ng humigit-kumulang 4 servings ng isang tasa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1090 |
| Kabuuang taba | 48 g |
| Saturated Fat | 31 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,123 mg |
| Carbohydrates | 133 g |
| Pandiyeta Fiber | 33 g |
| Protina | 38 g |