Guyanese Black Vs. White Pudding

Ang puting puding ay nilikha para sa mga may kaunting squeamish tungkol sa pagkain ng mga produkto ng dugo - at iyon mismo ang tradisyonal na itim na puding ay gawa sa. Ang white pudding ay isang bersyon ng tradisyonal na itim na puding na ginawa sa Guyana at sa ibang lugar sa buong mundo.

Ang Pinagmulan ng White Pudding

Naniniwala ito na ang parehong itim at puti na puddings nagmula sa Great Britain at Ireland, hindi Guyana o sa ibang lugar sa South America o ang Caribbean.

Sa lahat ng posibilidad, lumipat sila sa Americas sa mga naninirahan sa Britanya at Irish.

White Pudding Vs. Itim na pudding

Ang ilan ay nagsasabi na ang itim na puding ay isang superfood , ngunit ito ay talagang isang nakuha lasa. Oo, ito ay puno ng protina at antioxidant, ngunit mayroon din itong mataas na taba na nilalaman. Ito ay literal na ginawa sa dugo ng hayop, kadalasan, ang mga baboy sa Guyana, halo-halong may taba at oatmeal pagkatapos ay pinalamanan sa mga casings na tinatawag na mga runner. Ang mga runners ay nalinis na mabuti sa dayap juice at asin upang maalis ang lahat ng bakas ng uhog. Ang dugo na nakulong sa mga runners ay nagiging madilim, kaya ang pangalan na "black" pudding. Sa katunayan, ang itim na puding ay tinatawag na puding ng dugo.

Ito ay hindi pangkaraniwan upang mahanap ang globules ng taba tucked sa loob ng itim na puding, at ito ay may kaugaliang magkaroon ng isang malakas na - ang ilang mga kahit na sabihin ng nagpapasuko - lasa. Ang bahagi ng "puding" ay isang maling pangalan. Hindi ito matamis, at hindi mo nais na paglingkuran ito sa sinuman para sa dessert.

Ginagawa ang White Pudding

Ang white pudding ay epektibo ang parehong bagay tulad ng itim na puding, minus ang dugo sahog na lumiliko ito madilim.

Ang gatas ng niyog para sa dugo. Ang ilang mga recipe na tawag para sa karagdagan ng tinadtad na atay.

Ang namumulaklak na sahog ng puting puding ay kanin. Hindi ito lalabas sa anumang menu ng dessert, alinman, sa kabila ng pagpapalit ng gatas ng niyog. Ginawa ito ng mga sariwang damo tulad ng balanoy at thyme, at kung minsan ay may mga minced na sibuyas.

Ang mga green at half green mangoes ay kadalasang idinagdag sa Guyana. Ang bigas ay pinapayagan upang palamig sa temperatura ng kuwarto pagkatapos na lutuin, pagkatapos ay ito moistened sa gata at damo at gulay ay maaaring maidagdag. Ang pinaghalong ay pinalamanan sa mga casings ng sausage at pinagalit.

Kahit na ang mga recipe para sa parehong puti at itim na pudding makapal sa Internet, maaaring maging isang hamon upang gumawa ng iyong sariling itim na puding. Karaniwang tumatawag ito ng hindi bababa sa isang pinta ng dugo ng baka o baboy. Ang puting puding ay isa pang bagay. Maaari mong palitan ang regular na gatas para sa gata kung kinakailangan. Ito ay sinabi na ang sining ay upang makuha ang kanang tama, pagkamit ng isang perpektong texture sa isang lugar sa pagitan ng mahirap at malambot. Ang matitigas na bigas ay magbubukas ng mga runner habang ang bigas na malambot ay magiging hindi laging mush. Maaari mong pakuluan o pukawin ang tapos na mga sausages.

Tulad ng itim na puding , ang puting puding ay madalas na naihahain ng isang atsara, na kilala rin bilang "maasim" sa Guyana.

Kailan Ka Bilhin ang White Pudding

Ang itim at puti na puddings ay ginawa at ibinebenta sa Sabado at Linggo sa Guyana. Kung hindi ka mangyayari sa South America at nais mong subukan ito, maaari kang bumili ng Irish white pudding online - oo, ang Amazon ay nagbebenta ng puting puding, masyadong - o bisitahin ang isang Latin American market kung mayroon kang isa sa iyong lugar.