Ang baboy Tenderloin ay isang mahusay na hiwa para sa grill. Ang isang maliit na inihaw na baboy, ang piraso ng karne na ito ay kamangha-manghang malambot kung niluto nang tama at ang pamamaraang iyon ay isang mainit na sear sa tuwirang init, pagkatapos ay isang mabagal na tapusin sa hindi tuwirang init. Ang prosesong ito ay magbibigay sa iyo ng isang malambot, malambot na lomo sa isang magaspang, kahanga-hangang ibabaw. Upang magawa ito, kailangan mo ng mahusay na tiyempo at isang mahusay na thermometer ng karne . Pork tenderloin ay dapat lutuin sa isang panloob na 145 degrees F / 65 degrees C.
| Timbang | Direktang Pagluluto | Indirect Cooking |
|---|---|---|
| Maliit na 1 pound / 450 g | 3 hanggang 5 minuto | 15 hanggang 20 minuto |
| Katamtamang 1 1/2 pounds / 675 g | 4 hanggang 6 minuto | 20 hanggang 25 minuto |
| Malaking 2 pounds / 900 g | 5 hanggang 7 minuto | 25 hanggang 30 minuto |
Ang lihim sa mahusay na baboy lomo ay ang kumbinasyon ng isang direkta at hindi direktang apoy kaya ihanda ang iyong grill nang naaayon, at tiyakin na ang direktang pag-ihaw seksyon ay masyadong mainit. Gamit ang grill (o broiler (upang ang karne ay mga 4 hanggang 5 pulgada mula sa init)) na inihanda at ang pork tenderloin na napapanahon, ilagay ito sa direktang pagluluto ibabaw, pag-on upang ang lahat ng panig ay malantad sa init sa panahon ng direktang oras ng pag-ihaw na nakasaad sa tsart. Pagkatapos nito, ilipat ang lino sa di-tuwirang espasyo (o ilipat ang iyong oven mula sa broil upang maghurno sa 350 degrees F / 175 degrees C). Magpatuloy sa pagluluto para sa hindi tuwirang oras ng pagluluto na nakalista sa itaas.
Tulad ng pagluluto ng oras ay nagsisimula sa pagkuha ng malapit sa pagiging tapos na magsimula pagsubok ang pork tenderloin na may isang mahusay na thermometer karne.
Upang maayos na subukan ang temperatura sa isang pork tenderloin, ipasok ang pagsisiyasat sa dulo ng mas makapal na bahagi ng karne, na ipinapasok ito mga dalawang pulgada / 4 cm. Ito ang magiging pinaka-cool na bahagi ng karne. Maghanap ng isang temperatura sa paligid ng 135 degrees F / 60 degrees C. Kapag ang karne ay umabot sa temperatura na ito tanggalin at ilagay sa isang mainit na plato.
Takpan ang softloin sa isang piraso ng aluminum foil at pahintulutang magpahinga para sa mga 7 hanggang 10 minuto. Ito ay magpapahintulot sa mga juices at init na pantay na ipamahagi. Kapag ang yugtong ito ay tapos na maaari mong mag-ukit at maglingkod.
Sa sandaling naka-down na ang mga pangunahing kaalaman, subukan ang aking pinakamahusay na mga recipe para sa Grilled Pork Tenderloin .