Ang manok na ito ay mula sa rehiyon ng La Rioja, sa hilaga ng Espanya, kaya ang pangalang "Pollo a la Riojana" o Rioja-Style Chicken. Ito ay isang kilalang rehiyon na kilala sa produksyon ng alak nito. Ang taglamig sa Northern Espanya ay malamig, tulad ng klima sa karamihan ng Europa, kaya ang mga soup at stews ay napakapopular. Ang nilagang ito ay kinabibilangan ng manok at chorizo na may mga sili at bawang. Ito ay isang masaganang pangunahing kurso para sa taglamig ngunit sapat na liwanag para sa anumang oras ng taon.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 manok, i-cut sa 8 piraso, O 8 piraso ng binti at suso
- 1 dilaw na sibuyas, peeled
- 2 cloves bawang
- 2 pulang peppers
- 1 Espanyol
- chorizo sausage
- 3-4 Tbsp. langis ng oliba
- 2-3 sprigs perehil
- 1 tasa puting alak
- 1 tasa ng sabaw ng manok
- 1-15 ans. Maaari ang mga gisantes, pinatuyo (o 8 oz. mga nakapirming mga gisantes)
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
Mahalagang Paalala : Kung hindi mo mahanap ang espanyol chorizo sausage, maaari mong palitan ang Portuguese Linguica sausage, na halos katulad nito. Ang mga uri ng Mexican o Caribbean ay hindi maaaring gamitin bilang mga pamalit para sa Espanyol chorizo sa mga Espanyol recipe, dahil sa pagkakaiba sa pare-pareho at lasa.
- Peel and chop the sibuyas. Peel ang bawang at i-cut sa manipis na mga hiwa. Alisin ang mga tangkay at buto at gupitin ang mga pulang peppers sa mga piraso.
- Hiwain ang chorizo sa mga round. I-chop ang perehil.
- Heat isang malaking, mabigat na bottom pot na may ilang tablespoons ng langis ng oliba . Kulayan ang manok sa palayok sa magkabilang panig.
- Alisin ang palayok mula sa init at itabi.
- Habang ang manok ay kumukot sa palayok, init 2 kutsarang puno ng langis ng oliba sa isang malaking mabigat na bottom frying pan o kawali sa daluyan ng init.
- Magdagdag ng sibuyas at bawang at sili hanggang sa sibuyas ay translucent.
- Magdagdag ng perehil, peppers, chorizo. Magluto, madalas pagpapakilos para sa mga 10 minuto.
- Magdagdag ng mga gulay sa malaking palayok ng manok at ihalo.
- Magdagdag ng white wine at sabaw ng manok. Gumalaw.
- Takpan at kumulo para sa 30-40 minuto. Mga 5 minuto bago alisin ang manok mula sa kalan, magdagdag ng mga gisantes.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 456 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sosa | 320 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 30 g |