Sa ganitong recipe, ako bagay-bagay ng isang boneless baboy lomo sa Serbian banijska kobasica sausage. Ito ay isang dry-cured na sibuyas na baboy ng baboy, ngunit ang pinausukang sausage ay gagana rin. Huwag lampasan ang karne - gagawin ito ng 150 degrees!
Gusto kong maglingkod ito sa kopytka o mlinces sa pan juices.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 pounds boneless baboy loin
- 8 ounces sausage (link Serbian banijska kobasica o iba pang Eastern European sausage, inalis ang casing)
- Salt at black pepper sa panlasa
- 2 tablespoons langis ng oliba
Paano Gawin Ito
- Heat oven sa 325 degrees. Markahan ang taba ng taba ng baboy. Gumawa ng 1-inch pahalang na pahilis sa gitna ng inihaw na baboy mula sa dulo hanggang dulo. Bagay-bagay ang link sa sausage sa butas na nilikha sa inihaw na baboy.
- Season ang buong ibabaw ng baboy na inihaw na may asin at paminta. Kuskusin ang inihaw na may langis ng oliba. Ihawa ang inihaw sa isang kutsara ng cast-iron sa lahat ng panig hanggang sa gaanong ginintuang.
- Ilipat ang baboy sa isang kawali ng litson, taba tabi. Magdagdag ng 1/4 tasa ng tubig sa ilalim ng kawali. Huwag takpan. Inihalata, paminsan-minsan ang pag-aani, mga 45 minuto hanggang 1 oras o hanggang sa isang instant-read thermometer na ipinasok sa karne (hindi ang sausage) nagrerehistro 150 degrees. Hindi ito kukuha hangga't isang maginoo na inihaw dahil ang sarsa ay nipis ang mga dingding ng karne, kaya simulan ang pagsuri sa temperatura pagkatapos ng 45 minuto.
- Alisin mula sa hurno at takpan nang maluwag sa aluminyo palara. Hayaan ang karne pahinga 15 minuto bago pagpipiraso. Maglingkod sa pan juice.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 664 |
| Kabuuang taba | 42 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 20 g |
| Cholesterol | 217 mg |
| Sosa | 374 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 65 g |