Mahusay na lasa, mababa ang taba, nakamamanghang Pag-ihaw
Pork Tenderloin ay isang mahusay na karne sa grill. Hindi lamang ito ay mababa sa taba ngunit lubos na madaling ibagay sa maraming mga recipe . Madali ring mag-ihaw ang Tenderloin. Ang pinakamalaking problema na maaaring mayroon ka ay pagpapatuyo. Dahil ang softloin ay napakababa sa taba maaari itong matuyo nang mabilis sa grill. Mayroong apat na mga trick sa makatas, malambot at malabay na pork tenderloin . Magsimula sa isang mahusay na trim na lomo sa siguraduhin na alisin ang alinman sa "pilak" na balat mula sa ibabaw.
Ang pilak na balat ay isang makintab na lamad na karaniwang makikita mo sa mga softloins.
Sa sandaling mayroon ka na ang trigo at handa na ang lomo, maghanda ng isang mag-asim. Kakailanganin mo ang tungkol sa isang quart ng tubig na may 2 tablespoons ng table asin o 3 tablespoons ng kosher asin. Ilagay ang softloin sa brine at palamigin nang mga 12 oras.
Upang mapahusay ang lasa ng lomo, gumamit ng isang kuskusin, basa o tuyo. Maaari itong maging isang simpleng patong ng bawang at paminta o anuman ang gusto mo para sa baboy. Habang tumutulong ang brine upang madagdagan ang kahalumigmigan sa karne, ang kuskusin ay magdaragdag ng lasa at lumikha ng isang tinapay sa ibabaw habang ang mga grills.
Ang pangatlong trick sa pagkuha ng iyong softloin ay tama lamang sa pag-ihaw. Kapag ang softloin ay inalis mula sa dagat, tuyo at pinahiran ng isang guhit oras na ilagay ito sa grill. Magaling at mainit ang iyong grill; isang double layer ng coals para sa uling o ang mataas na setting sa iyong gas grill . Ngayon ang tunay na bilis ng kamay dito ay upang gamutin ang lomo tulad ng ito ay may apat na panig.
Ang pagiging isang mahabang round inihaw, kailangan mong makuha ang insides luto sa pamamagitan ng walang nasusunog ang ibabaw. Ihalo ang lomo sa loob ng mga 3 hanggang 4 minuto sa bawat isa sa apat na panig nito.
Ang huling bagay na dapat gawin ay tanggalin ang lomo sa grill kapag ang temperatura ng panloob nito ay umabot sa 140 degrees F / 60 degrees C. Siyempre, ito ay isang maliit na mababa para sa baboy, kaya kung ano ang ginagawa mo ay takpan ang lino sa foil at hayaang tumayo para sa mga 5 minuto.
Dahil ang pag-ihaw ay gumagamit ng napakataas na init ng pagkain ay patuloy na lutuin pagkatapos na alisin ang mga ito mula sa grill. Gamitin ito upang hayaang umabot ang softloin sa paligid ng 145 degrees F / 65 degrees C bago ihahatid mo ito. Siguraduhin na ilagay mo ang resting tenderloin sa isang lugar kung saan hindi ito magiging artificially cooled.
Sa sandaling tapos na, hatiin ang malambot na lamig tungkol sa 1/2 inch makapal at maglingkod.