Ang recipe ng bigas na pudding ay masustansya, malusog at pampalusog, at sinadya upang maihain ang mainit.
Ang Thai dessert na ito ay nagsisimula sa Thai sweet rice na may lasa sa gatas ng niyog, asukal sa kayumanggi, kasama ang mainit na pampalasa tulad ng kanela, clove, nutmeg, at star anise .
Kasama sa opsyonal na hakbang ang pagdaragdag ng red adzuki beans o red bean paste (nagbibigay ito ng sobrang texture, bitamina, natural na kulay, at lasa). Itaas sa iyong pagpili ng cream, gatas (o condensed milk), toyo o gatas ng bigas, o higit pang gatas / cream ng niyog.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa Thai sweet rice (tinatawag ding "sticky" o "glutinous" rice)
- 3 1/2 tasa ng tubig
- 1/2 kutsarita asin
- Maaari ang gatas ng niyog
- 3/4 hanggang 1 tasang asukal (palm, brown, o white to taste)
- 1 kutsaritang banilya
- 1 kutsarita kanela
- 1/4 kutsarita nutmeg
- 1/4 cloves ng kutsarita (lupa)
- Opsyonal: buong bituin anis (para sa palamuti)
- Opsyonal: kanela sticks (para sa palamuti)
- Opsyonal: durog na peanuts (para sa palamuti)
- Opsyonal: toasted coconut (para sa palamuti)
Paano Gawin Ito
- Maglagay ng bigas sa isang malaking palayok na may takip. Magdagdag ng 2 tasa ng tubig at payagan ang magbabad para sa 10 minuto (o mas matagal).
- Magdagdag ng natitirang 1 1/2 tasa ng tubig at asin sa palayok. Haluin mabuti.
- Ilagay sa mataas na init. Sa sandaling dumating ang tubig sa isang bulubok na pigsa, bawasan ang init sa medium-low (sa paligid ng 2.5 sa iyong dial). Takpan ang 3/4 ng palayok na may takip (upang ang takip ay nakaupo sa takip, na nagpapahintulot sa ilan sa singaw na makatakas).
- Pakuluan ang bigas na katulad nito sa loob ng 15 hanggang 20 minuto, o hanggang sa maabot ang lahat ng tubig.
- I-off ang init, ngunit panatilihin ang palayok sa burner. Ilagay ang talukap ng mata sa masikip at payagan ang bigas sa "steam" sa paraang ito sa loob ng 5 hanggang 10 minuto.
- Alisin ang talukap ng mata at idagdag ang gatas ng niyog, pagpapakilos hanggang sa inkorporada (maaari kang magbuwag ng bigas sa isang kutsara o tinidor).
- Lumiko ang init sa mababa at, habang dahan-dahang simmering, magdagdag ng 3/4 tasa sa 1 tasa ng asukal o sa panlasa. Ang asukal sa asukal ay magbibigay sa iyo ng isang mas madidilim na kulay, habang ang puting asukal ay magbibigay sa iyo ng purong puting kanin puding. Magdagdag ng vanilla, kanela, nutmeg at cloves.
- Taste test para sa tamis, pagdaragdag ng higit pang asukal kung hindi sapat na matamis, o higit pang gatas ng niyog kung masyadong matamis para sa iyong panlasa.
- Sa kalaunan ay huhugutin ng bigas ang karamihan sa gatas ng niyog, na lumilikha ng napakalawak na puding ng bigas.
- Ngayon mayroon kang dalawang pagpipilian - magdagdag ng higit pang gatas ng niyog sa palayok upang manipis ang puding, pagkatapos ay maglingkod o maglimas ng ilan sa puding sa mga mangkok. Palibutan ang puding na may isang maliit na gatas ng niyog , cream, soy o gatas ng bigas, atbp.
- Palamutihan ang bawat paghahatid sa pamamagitan ng pagwiwisik ng dagdag na kanela o nutmeg, at palamutihan ng mga kanela stick, buong star anise, at durog na mani o toasted niyog kung ninanais.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 509 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 17 mg |
| Carbohydrates | 85 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 8 g |