Chutney ay isang paraan ng kagandahan sa South Asian pinagmulan. Ang fruit chutney ang naging pangunahing tagapagtaguyod ng mga industriya ng bottling ng pagkain sa South Africa sa kurso ng ikadalawampu siglo. Ang mga South chutney tulad ng Mrs Ball ay ngayon sikat na mga tatak ng mundo na ipinamamahagi sa UK, America, Australia at iba pang bahagi ng Europa.
Ang Chutney mismo ay may mga pinagmulan nito sa India at iba pang bahagi ng Timog Asya. Sa paghahalo ng mga kultura sa pamamagitan ng kolonisasyon ng British sa Indya, ang mga tradisyunal na jams ay nakita na lalong isinasama ang mas masarap na sangkap pati na rin ang pampalasa. Ang Olandes ay nagdala na ng South Asian na mga alipin sa Cape sa pamamagitan ng chutney ng oras na nakakuha ng katanyagan sa Europa bilang isang luho na item sa pagkain, gayunpaman, ang katanyagan ng chutney sa South Africa ay dumating sa pamamagitan ng mga impluwensya ng Cape Malay sa panahon ng Dutch trade ng mga alipin ng mga Malays at Indonesians .
Ang salitang Afrikaans para sa chutney ay blatjang, na maaaring may posibleng stemmed mula sa Indo / Malay roots ng isang salita na naglalarawan chutney. Kung susundin mo ang chutney ni Mrs. Ball, makikita mo ang salitang "blatjang" na isinulat bilang pagsasalin ng Afrikaans, na nagpapahiwatig na ang chutney at blatjang ay isa sa parehong bagay. Gayunpaman, maraming mga South Africans ay magkakaroon pa rin ng pagkakaiba sa pagitan ng chutney ng prutas at blatjang, na ang huli ay halos palaging binubuo ng mga sariwang o namumuong mga aprikot , labis na init mula sa mga chili at isang mas maluwag na pagkakapare-pareho. Anumang salita ang pipiliin mo, makatuwirang ipalagay na ang bawat blatjang ay isang chutney, subalit hindi lahat ng chutney ay isang blatjang.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound / 500 gramo ng peaches
- 1/2 pound / 250 gramo ng pinatuyong mga aprikot
- 1/2 pound / 250 gramo raisins
- 1 pound / 500 gramo mga red sibuyas
- 1 pound / 500 gramo ng asukal
- 1 1/2 tasa ng tubig (kumukulo, ibabad ang tuyo na mga aprikot)
- 8 ounces / 250 milliliters vinegar
- 2 antas ng kutsara na sili pulbos
- 2 antas kutsarita koriander
- 2 antas ng kutsarita asin
Paano Gawin Ito
1. Magbabad sa tuyo na mga aprikot sa buong sapat na tubig na kumukulo upang masakop ang mga ito; payagan na magbabad para sa halos isang oras. Pinapayagan nito ang mga ito na muling mag-hydrate at maging malabay. Sisawin ang mga ito sa mga chunks, na tinutustusan ang tubig upang makatulong sa pagtunaw sa asukal.
2. Blanche ang mga peaches sa tubig na kumukulo pagkatapos ay ilagay sa isang palayok ng malamig na tubig upang alisin ang mga skin. I-chop sa mga malalaking chunks. I-chop o i-dice ang mga sibuyas.
3. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang palayok at init malumanay sa loob ng 20 minuto.
Ang aksyon na ito ay lalo na pinapayagan ang asukal upang lubos na matunaw.
4. Ngayon payagan ang chutney sa kumulo sa isang daluyan ng init para sa mga tungkol sa 1 oras nang walang takip at pagpapakilos paminsan-minsan. Huwag mag-alala kung ang timpla ay lilitaw pa rin na maging runny, ito ay magpapaputok kapag pinalamig.
5. Kapag handa na, payagan ito upang palamig para sa 10 hanggang 15 minuto bago ang bottling sa mainit, isterilisadong garapon. Panatilihin ang selyadong at pahintulutang matanda sa loob ng 2 linggo sa isang buwan bago mag-ubos.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 32 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 51 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |