Para sa isang sobrang mabilis at sariwang tumagal sa mga gisantes at karot, ang recipe na ito ay nagsisilbing slender, buong karot na may matamis na sugar snap peas. Ang mabilis-braising ay madali at (siyempre) mabilis, ginagawa itong isang perpektong paraan ng pagluluto para sa isang walang hirap na bahagi ulam. Ang karot ay unang pinahiran sa natunaw na mantikilya bago dahan-dahang simmering sa stock ng manok o gulay hanggang malutong-malambot. Ang sugar snap peas at bawang ay idinagdag sa huling ilang minuto ng pagluluto, pinapanatili ang mga kulay at lasa na maliwanag. Ang sariwang perehil at isang ambon ng langis ng oliba ay natapos na ito ng masarap na ulam.
Subukan upang makahanap ng magandang, malusog na mga bunch ng mga batang karot para sa recipe na ito dahil ikaw ay pagluluto ang mga ito buo. Kung makakakita ka lamang ng mga malalaking karot sa iyong tindahan ng groseri (ang aking mga karot ay 3/4 "lamang sa pinakamalawak na punto), huwag mag-alala. Pagkatapos maglinis ng mga ito malinis at pag-alis ng mga tops, i-cut lamang ang mga ito sa kalahati pahaba upang matiyak na sila magluto sa pamamagitan ng hindi mo kailangang i-peel ang mga ito habang binibigyan mo sila ng isang mahusay na hugasan.
Ang simpleng veggie side na ito ay may pinakamaraming pangunahing ulam. Subukan ito sa inihaw na Salmon May Bawang o Chicken Marsala .
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons mantikilya
- Mas kaunting asin, sa panlasa
- 1 kalahating kilong maliit, sariwang karot, nasuspinde at pinatanggal ang tuktok
- 1/2 tasa manok o sabaw ng gulay
- 3 cloves ng bawang, tinadtad
- 3/4 pound fresh sugar snap peas
- 1 kutsara na naka-pack na sariwang perehil, tinadtad
- 2 teaspoons extra-virgin olive oil (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Heat mantikilya sa isang malaking kawali sa daluyan-mataas na init. Kapag ang mantikilya ay natutunaw at ang pan ay mainit, magdagdag ng mga karot at pagbato na rin. Ikalat ang mga karot sa isang solong layer at panahon na may asin.
- Magdagdag ng sabaw at takip, pagbawas ng init sa isang mababang simmer. Magluto ng 5 hanggang 6 minuto, depende sa kapal ng iyong mga karot.
- Alisan ng takip at magdagdag ng bawang at snap mga gisantes sa tuktok ng karot. Takpan at magluto ng 2 pang minuto.
- Alisan ng takip at i-turn ang init sa medium-mataas. Magluto hanggang sa lahat ng mga likidong tagapagluto at muli ang panahon na may asin sa panlasa.
- Alisin mula sa init at tuktok na may sariwang perehil at isang ambon ng langis ng oliba (kung ginagamit).
Pagkakaiba-iba:
- Ginagawa ito ng Rainbow karot na isang makulay na ulam, at maaaring maakit ang iyong mga anak upang subukan ito! Gumamit ako ng orange at lilang karot.
- Kung wala kang sariwang parsley na madaling gamiting, sariwang cilantro o thyme ay nagdaragdag rin ng mabuting lasa. Magdagdag ng 1 kutsara na tinadtad na sariwang sibuyas sa lugar ng perehil, o 1 kutsaritang sariwang dahon ng dahon.
- Spice bagay up sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang malusog na pakurot ng red paminta natuklap, kumin, o paprika sa panahon ng hakbang 4.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 494 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sosa | 274 mg |
| Carbohydrates | 106 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 4 g |