Ang isa sa mga pagkaing noodle ng Malaysia na hindi dapat makaligtaan sa pagsisikap kung bumisita sa Malaysia (lalo na sa Penang) o Singapore, o kainan sa isang restaurant sa Malaysia ay char kway teow . Ang pagpapakain ng ulam na ito ay may malawak na bigas ng bugas, karne (baboy o Intsik sausages, o pareho), seafood (shrimp, squid o cockles) at mga gulay (Chinese chives at mung bean sprouts ang pinaka basic) na tinadtad ng toyo at belacan . I-paste ang hipon ng Malaysian. Ang mga modernong bersiyon ay halos palaging kinabibilangan ng mga itlog.
Lahat ng Tungkol sa Noodles
Ang pinakamahusay na pansit na ginagamit para sa paggawa ng char kway teow ay tinatawag na kway teow sa Malaysia na kung saan ay mahalagang katulad ng shahe fen o siya fen (kilala rin bilang ho fun), ang uri na ginagamit para sa pagluluto ng Chinese beef chow fun , flat rice noodles tungkol sa tatlong-kapat ng isang lapad na lapad at isang maliit na mas mababa sa isang kapat ng isang pulgada makapal. Ipinagbibili ang mga ito sa sariwang tindahan ng Asya (na may vacuum, sa ilang mga kaso). Gusto kong i-drop ang mga ito sa mabilis na tubig na kumukulo para sa isang minuto at paglalaglag ang mga ito sa iced tubig bago pagpapakain. Kung hindi makahanap ng mga sariwang rice noodles, ang mga dry varieties ay magagamit. Sundin ang mga direksyon ng pakete para gamitin sa fries ng paghalo.
Ang resipe na ito ay nagbibigay ng bahagi ng baboy.
Pag-udyok ng pancake ALWAYS ay nangangailangan ng patuloy na mataas na init.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons langis ng peanut
- 2 shallots (thinly sliced)
- 1/2 kutsaritang bawang (tinadtad)
- 1/2 kutsarita hipon paste
- 1 pinch sugar (generous)
- Opsyonal: 1/2 kutsarita ng sili
- 100 gramo baboy tiyan (manipis na hiwa, tulad ng bacon; skinless)
- 1 kutsarang madilim na toyo (higit pa o mas mababa sa panlasa)
- 6 hanggang 8 medium-sized shrimp (shelled at deveined)
- 3 stalks Intsik chives (scallions maaaring substituted, i-cut sa isa-inch haba)
- 4 ounces wide noodles bigas
- 1 tasa
- mung bean sprouts
Paano Gawin Ito
- Init ang langis ng mani sa isang wok o kawali.
- Sa paglipas ng medium heat, igisa ang shallots, bawang, hipon paste, asukal, at chili paste (kung gumagamit) hanggang mabango.
- Buksan ang init at idagdag ang hiwa ng baboy. Kislap sa isang maliit na toyo. Gumalaw nang ilang minuto o hanggang sa hindi na kulay rosas ang baboy.
- Idagdag ang shrimps at chives. Magpatuloy sa pagpapakain para sa isa pang minuto.
- Magtapon ng bigas sa bigas. Drizzle sa mas maraming toyo. Pukawin ang mga noodles hanggang sa pinainit.
- Panghuli, idagdag ang sprouts at itlog ng bean. Gumalaw lamang hanggang itatakda ang mga itlog at ang mga sprouts ay bahagyang naliligalig.
- Tikman at magdagdag ng higit na toyo, kung kinakailangan.
- Hatiin ang char kway teow sa pagitan ng dalawang plato o mababaw na mga mangkok (may linya na may piraso ng lettuce, kung gusto mo ang fancy plating) at maglingkod kaagad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1437 |
| Kabuuang taba | 135 g |
| Saturated Fat | 46 g |
| Unsaturated Fat | 62 g |
| Cholesterol | 220 mg |
| Sosa | 734 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 33 g |