Ang tipikal na creamy Amerikanong estilo ng mashed potato side dish ay nakakakuha ng isang tanging pag-upgrade sa pagdaragdag ng nguerkraut at sautéed mga sibuyas sa ito Dutch mashed patatas recipe. Kahit na mukhang tulad ng isang malamang na hindi kumbinasyon, ang mga patatas at mga nguerkraut ay pinaglilingkuran magkasama sa buong Europa, mula sa Netherlands hanggang Alemanya sa Poland.
Hindi mahirap hanapin ang masarap na kombinasyon na ito sa iba't ibang paraan. Mayroong maraming mga tradisyonal na mga recipe para sa mga pritong patatas at sauerkraut, inihaw na mga patatas at sauerkraut, at kahit na patatas at sauerkraut pie.
Ang recipe na ito ay unang inilathala sa aptly pinangalanang cookbook, "Meat and Potatoes" ng koponan ng asawa at asawa na si Maria Luisa Scott at Jack Denton Scott. Sa mga ito, ang mga niligal na patatas ay pinalo sa mabigat na krema at pinaghalo ng de-latang pang-udyok. Ayon sa kaugalian, ito ay nagsisilbi na may browned bratwurst, bagaman maaari mong maglingkod ito sa tabi ng iyong mga paboritong karne ulam. Ito ay mahusay na gumagana sa lahat mula sa meatloaf sa manok.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 medium patatas (tungkol sa 2 pounds, peeled at halved)
- 1 1/2 teaspoons asin
- 5 tablespoons mantikilya (unsalted, hinati)
- 1/2 tasa mabigat na cream (humigit-kumulang)
- 1 daluyan sibuyas (tinadtad)
- 1 (1 pound) ay maaaring sauerkraut (maayos pinatuyo)
- 1 tasa ng tubig
- Opsyonal: asin (panlasa)
- Opsyonal: itim na paminta (sariwang lupa, panlasa)
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking kasirola o stockpot, magdala ng sapat na tubig upang masakop ang mga patatas sa isang pigsa. Magdagdag ng asin sa tubig na kumukulo.
- Lutuin ang patatas sa tubig na kumukulo hanggang malambot. Umusbong mabuti, bumalik sa init, at matuyo nang maayos, mag-ingat na huwag sumunog sa kanila.
- Ilagay ang mga patatas sa pamamagitan ng isang ricer at sa isang mangkok. Talunin sa 3 tablespoons ng mantikilya at sapat ng cream upang gawin ang mga patatas mag-atas at mahimulmol.
- Sa isang kasirola, matunaw ang natitirang mantikilya at lutuin ang sibuyas sa daluyan ng init hanggang malambot. Huwag kayong kayumanggi.
- Haluin sa pinatuyo na paminta at tubig. Takpan at kumukulo ng 35 minuto, paminsan-minsang paminsan-minsan kaya ang paso ay hindi nasusunog. Magdagdag ng maliit na halaga ng tubig kung kinakailangan.
- Kapag ang lahat ng tubig ay niluto at ang sorbetes ay malambot, pinaghalong mabuti ang pinaasim na putik sa mga minasa ng patatas.
- Season na may asin at paminta at maglingkod sa patatas-kraut masyadong mainit.
Kinakailangan ang Ricer?
Ang paggamit ng isang ricer ay isang paraan upang masiguro ang ganap na makinis na lutong bahay na niligal na patatas. Gumagana ang isang ricer tulad ng isang higanteng pindutin ng bawang. Pinindot mo ang pinakuluang patatas na patatas sa maliliit na piraso ng laki ng bigas na madaling i-whip sa isang creamy consistency.
Totoo na ang ilang minasa ng minasa ng patatas ay mas gusto na makaranas ng mga bugal ng mga homemade na patatas na may masarap na pag-aalaga. Gayunpaman, ang partikular na resipe na ito ay ganap na nagbabalanse sa langutngot ng pinaasim na panggatas na may pinakamasasarap, pinakamalinis na mga patatas na posible.
Kung wala kang ricer, i-mash at lagyan ng patatas ang mga patatas hanggang sa manatili ang mga bugal.
Pinagmulan ng Recipe: "Meat and Potato: The Essential Cookbook" ni Maria Luisa Scott at Jack Denton Scott (Galahad Books). Na-reprint na may pahintulot.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 291 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sosa | 1,153 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 5 g |